라면

라면은 국수 요리 중 하나다. 어원은 중국어의 라몐(拉麵)으로, 원래는 제면 방식 중 하나를 가리키는 말이었다. 사실 한자어를 제대로 살리면 '랍면'이지만 넘어오면서 ㅂ 받침이 소실되어 '라면'이 되었다.

설명

일본의 라면

이와 관련한 내용은 라멘에서 볼 수 있습니다.

일본에서 '라면' 하면 한국과는 달리 우동 등 전통 국수에 더 가까운 모습의 요리를 떠올리며, 한국에서 '라면'이라고 하는 간편조리식은 인스턴트 라면으로 구분지어 부른다.

즉석면의 경우 비타민, 칼슘 등의 영양소가 별도로 첨가되어 있는 제품이 많은데, 사회 빈곤층이 과일, 채소를 먹지 못하고 라면만으로 끼니를 떼우면서 생기는 영양 결핍을 막기 위해서다.한국은 킹왕짱 김치가 있다 기업의 사회적 책임의 예시라 볼 수 있다.

한국의 라면

이와 관련한 내용은 즉석면에서 볼 수 있습니다.

한국의 라면은 일본의 인스턴트 라멘에서 기원하며, 생면 타입보다 인스턴트 타입이 먼저 자리를 잡은 탓에 믹스 커피가 '커피'라고 불리고 원조 커피는 '원두 커피'라고 불리는 것과 같이 '라면'이 인스턴트 라면을 대표하는 말이 되었고 일본식 라면은 일본어 발음을 음차한 '라멘'이라고 부르는 실정이다.

일반적으로 한국인이 흔히 접하는 인스턴트 라면의 모습은 빨간 국물(=얼큰하고 매운)에다 노랗고 구불구불한 면발이다. 이런 편향을 깨트리기 위한 시도는 여러 번 있었는데 사리곰탕면, 칼국수면, 그리고 이경규의 '꼬꼬면'을 정점으로 흰 국물 라면이 돌풍을 일으킨 때도 있었으나 결국 빨갛고 매운 라면의 아성을 넘지 못하고 한 시대의 유행으로 끝나고 말았다.

이는 라면의 도입 배경과도 관계가 있는데 최초의 라면은 삼양에서 일본 묘조(明星)식품으로부터 인스턴트 라면 제조 기술을 무상으로 양도 받아 만든 것에서 기인하였기 때문이다. 이 당시 라면은 아지츠케(味付け) 타입으로 국물을 면에 흡수시키는 방식으로 제조되었고, 이런 일본공법을 그대로 가져왔기 때문에 닭고기+간장 베이스의 심심하게 짭짤한 맛이었는데, 기대와는 달리 별로 흥하지 못했다. 그렇지만 당시 대통령인 박정희가 쌀 절약을 위해 혼분식을 장려하고 있던 시기였기에 이미지 증진을 위해 청와대 납품이라도 하기 위해서 박정희에게 라면을 선보였는데, 라면맛을 본 박정희 왈, "고추가루라도 넣는게 좋겠다"라는 말을 듣게 되면서 가능성을 얻었다. 이에 거들어 정부의 지원을 받아 돈이 없어 넣을 수 없었던 고춧가루를 첨가해 다소 얼큰하게 만든 것이 끝내 한국인 입맛에 맞아떨어져 흥행하였고, 이후 경제 발달과 맞춰서 점점 매운맛이 강화되었다. 그러던 1980년대 후반 ~ 1990년대 경, 태생부터 매운 맛을 컨셉으로 한 농심 신라면이 우지 파동과 함께 삼양라면을 밀어내고 완전히 시장을 장악한 이후로는 라면회사들이 일제히 타도 신라면을 외치며 붉고 얼큰한 맛에 집중하게 되었고, 덕택에 지금의 맵고 짠 라면의 이미지가 만들어지게 된 것이다. 그래서 1980년대 라면 맛을 알던 사람들은 지금의 라면이 너무 매워졌다며 손사래 치기도 한다.

라면이 처음 등장한 당시 정부에서 추진하던, 부족한 쌀을 대신해 대체 곡물을 주로 섭취하자는 이른바 혼분식 장려 운동과 함께 적절한 맛과 적절한 조리 난이도를 등에 업고 많은 가정에 보급되었다.

일반적으로 5분 이내에 조리가 가능하기에 출출하거나 야식용으로도 알맞다. 다만 어느 라면들도 다 나트륨 함량이 높아서 좋은 음식이라곤 할 수 없다.

대부분의 사람들이 라면과 신김치는 찰떡궁합이라 한다. 찬밥도 하지만 실제로는 몸 버리기 딱 좋은 조합인데, 라면 자체가 나트륨 덩어리인데 여기에 안 그래도 이미 충분히 나트륨이 과다하게 들어간 김치와 먹으면 나트륨 폭탄으로 몸에 좋지 않다.

인스턴트 라면 중에 유명한 상품은 신라면, 삼양라면, 너구리, 짜파게티 등이 있다.

기타

아기공룡 둘리	검정 고무신

• 애니메이션으로만 라면 송만 두 곡이 존재한다. 하나는 《아기공룡 둘리》, 다른 하나는 《검정 고무신》에서다. 그외에도 플래시로도 라면 송이 존재할만큼 라면은 국민에겐 친숙한 이미지라 볼수 있다.
• 재난이 일어난 뒤에는 항상 라면을 사재기하는 뉴스가 나온다. 하지만 통념과 다르게 라면은 재난 대비용 비축 식량으로 적절치 않다. 유통기한이 수 개월에 불과하고, 별도의 조리 과정이 필요해 재난 상황에서 섭취하기 불편하다.

• 대만 및 중국의 라면은 봉지라면도 컵라면처럼 뜨거운 물만 부어서 조리하는 것이 보편적이다. (차 문화 때문에 항시 끓인 물을 준비하는 관습 때문.) 이를 모르고 일반 봉지라면 처럼 끓였다가 불어터진 면을 먹게되는 경우가 있다. 반드시 조리법을 확인하고 먹도록 하자.
• 일본의 봉지라면은 하나의 간편식이 아닌 식재료로 취급하기 때문에 상품에 건더기를 따로 넣어서 내놓지 않아 개별로 준비해서 넣어 먹어야 한다. 다만 이를 몰라서 허탈해하는 경우가 적지 않다.
  • 또한 일본의 인스턴트 라멘은 거의 대부분 스프를 다 끓인 후 넣는 방식을 택하고 있어, 나트륨 함량이 한국산에 비해 최고 50% 많을 정도로 짜게 만든다. 이를 모르고 그냥 한국식으로 끓이면 짠 수프가 면에 속속들이 배어서 엄청나게 짜지므로 주의할 필요가 있다.