쌈장/레시피

홈메이드 쌈장

시판되는 공장제 쌈장의 정형화된 맛이 아닌 뭔가 특별한 풍미를 간직한 쌈장이 필요하신 분들을 위한 레시피.

기본 조합법

• 준비물

된장, 고추장, 참깨 약간, 다진 마늘 약간, 올리고당 또는 매실청 또는 사이다.

• 조리법

1. 기본적으로 된장과 고추장의 비율은 2:1을 기준으로 한다.

2. 된장과 고추장, 다진마늘, 참깨, 올리고당 등 단맛나는 액체류를 잘 섞어준다.

3. 간을 봤을 때 더 매콤한 맛을 원한다면 고추장을 더 섞어주고, 단맛을 원하면 단맛나는 액체류를 추가한다.

4. 자신이 원하던 맛이 나는가? 완성!

추가 양념

아래 나열된 추가 양념은 기본 쌈장을 완성한 후 실제로 사용하기 직전에 토핑 개념으로 섞어준다고 생각하면 된다. 되도록이면 한 가지 양념을 추가할 것을 추천한다.

• 견과류 곱게 다진것

땅콩이나 아몬드, 호두 등 견과류를 곱게 다진 가루를 넣어주면 고소함이 증가한다.

• 미숫가루 또는 콩가루

특히 삼겹살과 궁합이 아주아주 좋다.

• 다진 부추

풍미가 올라가며 육류와 궁합이 좋다.

• 참기름

쌈장을 덜은 종지에 참기름을 몇방울 떨궈주면 금상첨화.

• 다진 대파

대파 잎 말고 뿌리쪽 하얀 몸통을 잘게 다져서 섞어준다.

• 참치

기름기를 쫙 뺀 참치와 쌈장을 골고루 섞어주면 간단한 밥도둑이 완성.