조리법[편집 | 원본 편집]
- 간단하고 완성까지 이틀이 걸리는 레시피[1]
재료
밀가루 500g
갈색 설탕 375g
버터 250g
계피 ½ tbsp
생강·육두구 등 향신료 1 tbsp
달걀 2개
아몬드(파우더) 100g
1. 모든 재료를 한데 섞고 반죽을 만든 뒤, 이를 서늘한 곳에 둔다. ...내일까지 기다리면 된다.
4. 끝.
2. 반죽을 납작하게 밀어내고 적당한 모양으로 잘라낸다. 그냥 네모나게 잘라도 좋고 쿠키 커터를 사용해도 좋다. 조각낸 반죽들은 베이킹 트레이에 옮긴다.
3. 낮은 온도의 오븐에 넣고 15분동안 굽는다.
- 향신료가 많이 필요하고 완성까지 12시간이 넘게 걸리는 레시피[2]
재료 (50개 분량)
밀가루 4컵 (체로 쳐낸 상태)
갈색 설탕 1½컵
버터 1컵 (실온에 두어 부드러워진 버터)
달걀 3개
베이킹 파우더 1tsp
간 계피 1tbsp
간 생강 ½tsp
간 육두구(넛맥) ½tsp
간 정향 ½tsp
간 카르다몸 ¼tsp
간 아니스 ¼tsp
흰 후추 ¼tsp
소금 ¼tsp
1. 버터와 설탕, 소금, 향신료들을 한데 섞는다.
9. 구워진 스페퀼로스는 5분 뒤 오븐에서 꺼낸다. 꺼낸 비스킷은 적당한 곳에 두어 식힌다.
2. 달걀을 하나씩 추가하는데, 추가할 때마다 잘 섞어준다.
3. 부드러운 반죽이 될 때까지 밀가루과 베이킹 파우더를 차차 더해준다.
4. 반죽을 랩으로 싸서 냉장고에 12시간 동안 넣어둔다.
5. 반죽을 4등분한다.
6. 밀가루를 뿌린 반죽도마에 4조각 중 하나를 얹고, ¼인치(0.635cm) 두께로 밀어낸다.
7. 스페퀼로스 틀....이 없을 테니 적당한 쿠키 커터를 쓰거나 칼로 네모나게 잘라서 개별 조각으로 나눈다.
8. 유산지를 깐 베이킹 시트에 조각들을 얹는다. 그 뒤 375℉(190.5℃)로 예열한 오븐에 10분간 구울 것이다. 원문에서는 조각내고 굽는 과정을 4등분한 반죽 모두 소비할 때까지 반복하라고 지시하고 있다.귀찮으면 그냥 한번에 끝내버리자