소빠(sopa)는 스페인어로 '수프'를 뜻한다. 일반적으로 멕시코의 전통 수프로 알려져 있으며 한국인이 일반적으로 생각하는 하얀색의 수프와는 달리 토마토 소스나 살사 소스 등이 들어가 붉은색을 띤다. 보통 토마토 소스를 넣는 경우 파스타를 넣어 먹으며 Menudo 소빠는 살사 소스와 고기를 넣어 걸쭉하게 끓여낸 스튜의 형태로 먹는다.