화과자

4가지 꽃의 외형을 한 화과자

화과자(일본어: 和菓子 (わがし)), 와가시)는 일본의 전통 과자 등의 총칭이다. 일본에서 독자적으로 발생한 요리뿐만 아니라 해외에서 넘어와 일본만의 방식으로 발달한 요리도 포함된다.

주재료로 찹쌀가루, 밀가루, 팥, 설탕, 한천 등을 쓴다. 차와 곁들여 먹으며 일본의 다도 문화와 관련이 깊은 음식이다.

수분 함량이 큰 순서에 따라 나마가시(生菓子), 한나마가시(半生菓子), 히가시(干菓子)로 나뉜다. 대표적인 나마가시는 모찌, 한나마가시는 양갱, 히가시는 센베이가 있다. 흔히 화과자를 검색했을 때 나오는 화려한 모양의 선물용 화과자는 한나마가시의 일종인 죠나마가시(上生菓子)다.

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출처

각주