느 집엔 이런 거 없지?
가지과의 다년생식물이다. 고구마와 함께 대표적인 구황작물. 고구마는 덩이'뿌리'를 먹지만, 감자는 덩이'줄기'를 먹는다.
프랑스 왕실에서는 감자꽃을 보기 위해 관상용으로 키웠었다.
빛을 보면 초록빛이 돌며 싹이 튼다. 싹이 튼 감자의 눈 주변엔 솔라닌이라는 독소가 생긴다. 싹이 작다면 눈과 함께 도려내고 먹고, 줄기가 촉수괴물처럼 무럭무럭 자랐다면, 왠만하면 버리자.
감자가 주식이었던 아일랜드에서 감자마름병이 돌자 많은 사람들이 굶어죽었다.
전분, 즉 탄수화물이 주 성분이며, 쪄냈을때 포실포실하면서도 약간 단맛이 난다. 이 단맛은 야생 감자에는 없는 품종개량의 결과.