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콩나물은 발아시킨 콩의 뿌리를 자라게 한 음식이다. 콩나물국을 끓여먹기도 하며, 양념에 무쳐 먹거나 비빔밥의 재료로 쓰기도 한다. 전주비빔밥의 주 재료이기도 하며 전라북도 지역에서 콩나물 요리가 꽤 유명하다고 한다.
역사
아직 삼국 시대나 남북국시대의 콩나물에 관련된 기록은 없지만 최초 재배 시기는 삼국시대나 남북국시대로 추정된다. 이후 후삼국 말기에 고려 태광태사 배현경이 식량이 부족하던 군사들에게 콩나물을 먹게 한 것이 최초의 기록이며 이후 콩나물은 전국으로 널리 퍼지게 되었다.
요리
같이 보기