킨츠바

킨츠바(일본어: きんつば, 金鍔)는 팥소를 밀가루 반죽으로 감싸 구운 화과자다. 17세기 후반 교토에서 만들어져 '긴츠바'(銀鍔)로 불렸고, 에도 시대 후기에 에도(현 도쿄 지역)에 전해지며 '킨츠바'로 불리게 되었다. 둘의 차이는 '은'(긴)과 '금'(킨)이다.

팥을 양갱처럼 굳혀 사용해 사각형으로 만들어진 것이 많으며, 굽는 대신 쪄서 만드는 무시킨츠바(蒸しきんつば, 찐킨츠바)가 있다.