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===조선간장(한식간장, 국간장)===
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항목 참고.
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2020년 11월 13일 (금) 17:21 판

개요

장류는 무언가를 발효시켜 만든 소스의 총칭이다.

목록

된장

항목 참고.

고추장

항목 참고.

간장

간장

된장을 만들 때, 건더기만 건져내고(된장) 남은 것이 간장이며, 액체형 소스이다. 짠 맛이 나며, 각종 요리에서 많이 사용된다.

분류

양조간장

조선간장(한식간장, 국간장)

산분해간장

진간장

미소 (조미료)

항목 참고.