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| 된장을 만들 때, 건더기만 건져내고(된장) 남은 것이 간장이며, 액체형 소스이다. 짠 맛이 나며, 각종 요리에서 많이 사용된다. | | 된장을 만들 때, 건더기만 건져내고(된장) 남은 것이 간장이며, 액체형 소스이다. 짠 맛이 나며, 각종 요리에서 많이 사용된다. |
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| ===양조간장=== | | ===양조간장=== |
2020년 11월 13일 (금) 17:20 판
개요
장류는 무언가를 발효시켜 만든 소스의 총칭이다.
목록
항목 참고.
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간장
된장을 만들 때, 건더기만 건져내고(된장) 남은 것이 간장이며, 액체형 소스이다. 짠 맛이 나며, 각종 요리에서 많이 사용된다.
분류
양조간장
조선간장(한식간장, 국간장)
산분해간장
진간장
항목 참고.
