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# 다진 파, 마늘을 고춧가루 양 만큼 넣고, 참기름은 간장 양 만큼 넣는다. | # 다진 파, 마늘을 고춧가루 양 만큼 넣고, 참기름은 간장 양 만큼 넣는다. | ||
# 다진 생강, 설탕, 깨소금을 기호에 맞게 넣고, 고기를 양념장에 재워 놓았다가 구워 먹는다. | # 다진 생강, 설탕, 깨소금을 기호에 맞게 넣고, 고기를 양념장에 재워 놓았다가 구워 먹는다. | ||
== 깐풍육 == | |||
준비물:깐풍육용 [[돼지고기]](200g 기준), 소금, 후춧가루, 생강 가루, 녹말, 달걀, 다진 파, 마늘, 마른 고추, 조미술, 간장, 설탕 | |||
#녹말에 물을 붓고 기다린 후 윗물을 따라 버린다. | |||
#돼지고기에 소금, 후춧가루, 생강 가루로 밑간을 한다. | |||
#아까 윗물을 따라 버리고 남은 불린 녹말에 달걀 흰자를 섞어 반죽을 만든다. | |||
#돼지고기에 튀김옷을 입히고 튀긴다. | |||
#조미술 1큰술, 간장 2큰술, 설탕 2큰술을 섞고 간을 본다. | |||
#궁중팬에 기름을 붓고, 달군 후 마늘 1개 갈아서, 자른 마른 고추 4~5개를 넣고 볶는다. 어느 정도 볶아지면, 파 1 대를 넣는다. | |||
#향이 나오면 섞은 소스를 넣고, 끓으면 돼지고기 튀긴 것을 넣는다. | |||
#후춧가루와 참기름으로 간을 하고 내놓는다. | |||
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2020년 10월 28일 (수) 18:03 판
돼지고기가 주 재료가 되는 요리의 레시피를 서술한다.
고기 구이(팬)
고기 구이(에어 프라이어)
- 돼지고기에 밑간을 한다.
- 한 면에 10분씩 구워 먹는다.
기름이 튀기지 않아도 간편하고 맛있게 고기를 구워 먹을 수 있는 방법.
수육
나무위키:수육 문서 참고.
돈까스
준비물:돈까스용 돼지고기, 후추 및 소금, 빵가루, 밀가루, 달걀물
- 달걀물은 풀어 두고, 돼지고기엔 밑간을 한다.
- 밑간이 잘 배었으면 돼지고기에 밀가루->달걀물->빵가루 순서로 묻힌다.
- 170℃ 정도의 기름에 튀겨 먹는다. 한 번에 돈까스를 너무 많이 넣어서는 안 되고, 한 번만 뒤집어서 튀겨야 한다.
돼지고기 고추장 불고기
준비물: 불고깃감 돼지고기, 고추장, 고추가루, 간장, 조미술[1], 다진 (파,마늘, 생강), 설탕, 깨소금, 참기름
- 고추장, 고춧가루, 간장, 조미술의 비율을 4:2:1:1로 섞는다.
- 다진 파, 마늘을 고춧가루 양 만큼 넣고, 참기름은 간장 양 만큼 넣는다.
- 다진 생강, 설탕, 깨소금을 기호에 맞게 넣고, 고기를 양념장에 재워 놓았다가 구워 먹는다.
깐풍육
준비물:깐풍육용 돼지고기(200g 기준), 소금, 후춧가루, 생강 가루, 녹말, 달걀, 다진 파, 마늘, 마른 고추, 조미술, 간장, 설탕
- 녹말에 물을 붓고 기다린 후 윗물을 따라 버린다.
- 돼지고기에 소금, 후춧가루, 생강 가루로 밑간을 한다.
- 아까 윗물을 따라 버리고 남은 불린 녹말에 달걀 흰자를 섞어 반죽을 만든다.
- 돼지고기에 튀김옷을 입히고 튀긴다.
- 조미술 1큰술, 간장 2큰술, 설탕 2큰술을 섞고 간을 본다.
- 궁중팬에 기름을 붓고, 달군 후 마늘 1개 갈아서, 자른 마른 고추 4~5개를 넣고 볶는다. 어느 정도 볶아지면, 파 1 대를 넣는다.
- 향이 나오면 섞은 소스를 넣고, 끓으면 돼지고기 튀긴 것을 넣는다.
- 후춧가루와 참기름으로 간을 하고 내놓는다.
각주
- ↑ 미향 같은 것