| 다국어 표기 | |
|---|---|
| 중국어 남부 | 豆花, 豆腐花 |
| 중국어 북부 | 豆腐脑 |
| 영어 | Douhua |
말랑말랑하게 만든 두부에 간장, 참기름, 시럽, 매운 소스, 견과류, 채소 등을 넣어 수저로 떠먹는 중국의 길거리 음식. 중국의 여러 지역 및 동남아시아에 퍼져있으며 지역에 따라 다른 토핑이 얹어진다. 대체로 중국 북부에서는 간장 등으로 짜게, 중국 남부와 홍콩, 대만 등은 설탕 시럽 등으로 달게, 쓰촨 등지에서는 산초 등으로 맵게 만든다.
지역별 이름도 달라서 북부에서는 더우푸나오(豆腐脑), 남부에서는 더우푸화(豆腐花) 또는 더우화(豆花)라 불린다.
중국 북부에서는 달걀을 곁들여 아침밥 대용으로도 먹는다. 남부, 홍콩, 대만 등에서는 식후 디저트.