개요
뱀장어목 뱀장어아목 뱀장어과에 속하는 장어들을 이른다. 민물장어라 부르기도 한다. 보통 '장어'라고 하면 떠오르는 물고기이다. 참고로 바다장어라 불리는 물고기는 뱀장어 비슷한 물고기인 갯장어나 특히 붕장어를 가리킨다
특징
형태는 몸이 둥글고 길어서 다른 어류들과 쉽게 구별된다. 아주 잔 비늘이 피부에 묻혀 있다. 배지느러미는 없고 등지느러미와 뒷지느러미는 길며 꼬리지느러미에 연속되어 뒤끝에서 뾰족해진다. 대다수의 뱀장어들은 몸 색이 어두우며 배 부분만이 흰색을 띠고 있다.
요리
여담
- 정력에 좋다고 알려져 있어 이래저래 많이 수난을 당하는 생물이다.