내장

• 內臟

개요

동물의 신체 안쪽에 있는 기관들을 의미한다. 한의학에서는 오장으로 분류하기도 하지만, 현대 의학과는 차이점이 존재한다. 척추동물의 경우 소화호흡계와 비뇨생식계가 그 중심이 되며, 부수적으로 골격계와 신경계 등이 따라붙게 된다.

기타 이야기거리

• 과거 의술이 발달하기 전에는 다른 동물의 내장기관을 먹으면 해당 기관의 기능이 강화된다고 믿는 경우가 있기도 하였다. 한센병 환자의 경우 어린아이의 생간을 먹으면 병이 낫는다고 믿기도 하였었다고.... 현대에도 의술이 발달하지 못하고 미신이 지배하는 지역에서 종종 나타나는 현상이기도 하다.
• 한국의 경우 내장을 재료로 한 음식들이 발달하기도 하였는데 이는 과거 가난하여 먹을 것이 없던 시절 고기를 도축하고 부위를 나눈 뒤 버리는 부위인 내장을 모아다가 "이거라도 먹자"면서 먹게 된 것이 그 유래이다. 실제로 내장을 이용한 요리들을 보면 대체로 시장에서 유래한 음식들이 많다. 내장에서 나는 냄새를 제거하기 위해 마늘이나 고추 등의 각종 향신채를 넣은 것은 덤.
• 내장, 특히 소화기에 지방이 덕지덕지 붙은 것을 두고 내장비만이라고 한다.