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== 개요 == | == 개요 == | ||
오이피클은 아마도 이 글을 보는 사람 | 오이피클은 아마도 이 글을 보는 사람 대부분 먹어보았을 것이다. 오이피클은 오이 특유의 아삭아삭한 식감과 새콤달콤한 맛을 특징으로 하며, 모든 [[피클]] 중 가장 대중적인 피클로 사랑받는다. 피자, 파스타 등 서양식과 먹으면 엄청난 궁합을 자랑하는 오이피클을 직접 담그는 방법을 알아보자. | ||
== 준비물 == | == 준비물 == | ||
* [[ | * [[유리병]] | ||
* [[ | * [[오이]] | ||
* [[식초]] | * [[식초]] | ||
* [[굵은 소금]] | |||
* [[설탕]] | * [[설탕]] | ||
* [[피클링 스파이스]] | * [[피클링 스파이스]] | ||
* [[월계수 잎]]과 [[통후추]] ( | * [[월계수 잎]]과 [[통후추]](선택) | ||
== 과정 == | == 과정 == | ||
# 유리병과 뚜껑을 끓는 물로 소독한다. 반드시 내열용기인지 확인하고, 깨지지 않도록 주의하자. | # 유리병과 뚜껑을 끓는 물로 소독한다. 반드시 내열용기인지 확인하고, 깨지지 않도록 주의하자. | ||
# 오이를 굵은 소금으로 문질러 세척한다. | # 오이를 굵은 소금으로 문질러 세척한다. | ||
# 오이를 썰어서 병에 넣는다. 크기는 자유롭게 해도 좋으나 | # 오이를 썰어서 병에 넣는다. 크기는 자유롭게 해도 좋으나, 너무 잘게 썰면 물러져서 씹는 맛이 덜해질 수 있다. | ||
# 물:식초:설탕=5:2:2 비율로 절임물을 준비한다. 여기에 기호에 따라 적정량의 소금, 피클링 스파이스, 월계수 잎과 통후추를 넣는다. 물, 식초, 설탕의 비율은 기호에 따라 조절해도 좋다. | # 물:식초:설탕=5:2:2 비율로 절임물을 준비한다. 여기에 기호에 따라 적정량의 소금, 피클링 스파이스, 월계수 잎과 통후추를 넣는다. 물, 식초, 설탕의 비율은 기호에 따라 조절해도 좋다. | ||
# 절임물을 5분간 끓인다음 오이가 푹 잠기도록 붓는다. | # 절임물을 5분간 끓인다음 오이가 푹 잠기도록 붓는다. | ||
# 냉장보관하여 3~7일(오이 크기 등에 따라 차이가 | # 냉장보관하여 3~7일(오이 크기 등에 따라 차이가 난다)간 숙성하면 오이피클 완성! | ||
TIP : 오이피클을 만들 때 [[무]]나 파프리카, 아스파라거스 등 다른 야채를 함께 넣어도 좋다. | |||
== 보관팁 == | == 보관팁 == | ||