칵테일

올리브를 장식한 마티니

칵테일(cocktail)은 다양한 재료를 섞어 만든 혼합 음료(Mixed drink)의 하나이며, 주로 밑재료가 되는 술(기주)에 술, 음료, 기타 다양한 부재료를 첨가하여 만든다. 주로 바(Bar)에서 취급하며, 자격 및 전문적인 지식을 지닌 바텐더(Bartender)가 조주한다.

대한민국에서 칵테일과 관련된 자격으로는 조주기능사(粗酒技能士, Craftsman Bartender)가 있다. 국가기술자격에 속한다.

기원

칵테일이라는 단어의 어원에 대해서는 수많은 설이 존재하나, 국제 바텐더 협회의 텍스트 북에 따르면 아래와 같다.

멕시코 유카탄 반도 캄페체라는 항구 도시에서 영국 국적의 배가 입항하였을 때, 마침 이곳에서는 브랜디, 럼 등의 알코올을 혼합해서 마시는 드락스(Drace)라고 불리는 혼성음료가 유행하고 있었다. 어떤 술집에서 소년이 깨끗하게 껍질을 벗긴 나뭇가지를 이용해 이것을 만들어 사람들을 대접하고 있었는데, 당시의 영국인들에게 있어 술은 스트레이트로 마시는 게 당연한 것이었기에 이를 신기하게 여겼다. 선원 중 하나가 그것의 이름에 대해 묻자 원주민 소년은 '콜라 데 가죠(Cola de gallo)'라고 답했는데, 이는 스페인어로 수탉 꼬리란 뜻이었다. 껍질을 벗긴 나뭇가지가 그것과 비슷하게 생겼기 때문이었다. 선원은 그 대답을 혼합주의 이름으로 착각했고, 이는 차후 영문으로 바뀌어 'Tail of cock'으로 불리게 되었다. 나중에 이것을 부르기 편하게 칵테일(Cocktail)로 줄여 부르게 된 것이 현재 칵테일이라는 단어의 어원이 되었다고 한다.

종류 및 예시

칵테일은 주로 기주로 쓰이는 스피리츠에 따라 구별하는 것이 일반적이다. 이는 칵테일의 맛이 기주의 개성을 따라가기 때문이다. 역으로, 맛의 개성이 적은 보드카를 베이스로 사용할 경우 부재료의 맛과 향을 살릴 수 있다.

진 베이스

• 진 토닉(Gin Tonic)
• 진 피즈(Gin Fizz)
• 마티니(Martini)
• 김렛(Gimlet)

럼 베이스

• 다이키리(Daiquiri)
• 모히토(Mojito)
• 쿠바 리브레(Cuba Libre)
• 피냐 콜라다(Piña Colada)

보드카 베이스

• 블러디 메리(Bloody Mary)

위스키 베이스

• 갓파더(Godfather)

브랜디 베이스

• 사이드카(Sidecar)

데낄라 베이스

• 마가리타(Margarita)
• 데킬라 선라이즈(Tequila Sunrise)

그 외

• 깔루아 밀크(Kahlua & Milk)
• 싱가폴 슬링(Singapore Sling)

외부 참조

• (영어) 칵테일 레시피 일람 (liquor.com에서)
• (영어) 칵테일 레시피 일람 (bevvy.co에서)