(새 문서: 참기름은 참깨의 씨에서 짜낸 기름이다. 특유의 강렬한 향 때문에 중국요리, 한국요리, 일본요리에 많이 쓰인다. 볶음요리에도 사용하고...) |
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참기름은 | [[분류:식품]] | ||
참기름은 [[참깨]]의 씨에서 짜낸 [[기름]]이다. 특유의 강렬한 향 때문에 [[중국요리]], [[한국요리]], [[일본요리]]에 많이 쓰인다. 볶음요리에도 사용하고 국을 끓일 때 넣기도 하며 나물을 무칠 때는 필수요소로 들어간다. 그러나 향이 너무 강하기 때문에 취나물처럼 자체 향이 있는 야채를 나물로 무칠 때는 들기름으로 무치는 쪽을 권한다. 참기름의 향이 너무 강해서 나물 특유의 향을 가린다. | |||