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# 오븐을 예열(220C/425F/Gas 7)하고, 베이킹 시트에 기름칠을 해둔다. | # 오븐을 예열(220C/425F/Gas 7)하고, 베이킹 시트에 기름칠을 해둔다. | ||
# 밀가루와 소금, 버터를 한데 모아 섞어준다. 버터는 밀가루와 소금 혼합물과 문질러 섞어낸다. 고루 잘 섞여서 혼합물이 부슬부슬해질 때까지 만든다. 참고로 버터가 아무리 비벼내도 어째 사라지지 않는다 싶으면 잘잘하게 다져 놓는다. 이 과정은 제빵용 스크래퍼나 주걱같은걸 이용한다. 버터는 조각이 콩알만큼 작아질 때까지 잘라 섞는다. | # 밀가루와 소금, 버터를 한데 모아 섞어준다. 버터는 밀가루와 소금 혼합물과 문질러 섞어낸다. 고루 잘 섞여서 혼합물이 부슬부슬해질 때까지 만든다. 참고로 버터가 아무리 비벼내도 어째 사라지지 않는다 싶으면 잘잘하게 다져 놓는다. 이 과정은 제빵용 스크래퍼나 주걱같은걸 이용한다. 버터는 조각이 콩알만큼 작아질 때까지 잘라 섞는다. | ||
# 설탕도 추가해 섞고, 우유도 붓는다. 그리고 잘 휘저어 주면서 부들부들한 반죽 덩어리로 만든다. | # 설탕도 추가해 섞고, 우유도 붓는다. 그리고 잘 휘저어 주면서 부들부들한 반죽 덩어리로 만든다. | ||
# 이걸 작업대 위에 얹고, 매우 가볍게 몇번 반죽해준다. 힘주어 반죽하면 안 된다. 굳이 반죽에 대한 지시를 하는 건 반죽하는 정도에 따라 질감이 달라지기 때문이다. 이후 밀대로 밀어 2cm정도의 두께로 만든다. | # 이걸 작업대 위에 얹고, 매우 가볍게 몇번 반죽해준다. 힘주어 반죽하면 안 된다. 굳이 반죽에 대한 지시를 하는 건 반죽하는 정도에 따라 질감이 달라지기 때문이다. 이후 밀대로 밀어 2cm정도의 두께로 만든다. |