개요
대한민국의 음식. 분식 중 하나로, 밀이나 쌀로 만든 떡을 고추장과 물엿을 베이스로 한 매콤한 소스와 채소, 삶은 계란, 어묵 등 여러가지 재료들을 넣어 볶은 요리. 간장을 베이스로 한 떡볶이는 궁중떡볶이란 이름으로 불린다. 고추장을 적게 사용하고 굴소스, 고춧가루, 고추기름 등을 활용하는 기름떡볶이도 있다. 그 외에도 크림소스나 짜장을 사용하는 등 다양한 종류가 있다.
일반적인 떡볶이는 국물이 걸쭉하지만 고추장찌개처럼 국물이 걸쭉하지 않아 후루룩 마실 수 있는 국물떡볶이도 있다. 맛은 달달한 고추장찌개에 가깝다.
일반적으로 학교 앞 문방구나 포장마차, 분식집, 노점 등에서 판매한다. 최근에는 분식 전문 체인점이 늘어나 떡볶이를 접할 수 있는 장소가 많아지고 있어 맛볼 수 있는 기회도 그만큼 늘어나고 있다. 편의점이나 마트에서도 즉석 떡볶이를 판매하고 있다.
떡볶이 떡은 밀떡볶이냐 쌀떡볶이냐로 취향이 갈린다. 두 가지 떡의 식감차에 민감한 사람이 아니면 아무거나 먹어도 된다. 다만 글루텐 알러지가 있는 사람은 떡을 가리는 게 몸에 이롭다. 떡볶이에 들어가는 고추장을 만들 때 밀가루 풀을 쒀서 사용했을 수도 있으므로 고추장도 잘 선택해야 한다.
떡볶이에 라면사리를 추가하면 라볶이, 피자 치즈 토핑을 뿌리면 치즈떡볶이가 된다.