기화(氣化)란, 액체가 기체로 변하는 상전이를 말한다. 끓는점 이하의 온도에서는 물체의 표면에서 기화가 일어나는데 이것을 증발이라고 한다. 끓는점 이상의 온도에서는 물체의 내부에서 기화가 일어나 이것을 끓음이라고 한다.