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== 사용되는 부위 == | == 사용되는 부위 == | ||
주로 살코기를 사용한다. | 주로 살코기를 사용한다. 기름이 많은 부위로 하면 건조 과정에 기름이 많이 생긴다. | ||
* [[소고기]] : 우둔살이나 홍두깨살로 만든다. | * [[소고기]] : 우둔살이나 홍두깨살로 만든다. | ||
* [[돼지고기]] : 삼겹살 같이 기름이 많은 부위가 아닌. 뒷다리살 같은 살코기가 많은 부위 | * [[돼지고기]] : 삼겹살 같이 기름이 많은 부위가 아닌. 뒷다리살 같은 살코기가 많은 부위 |