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{{다른 뜻|카카오 (동음이의)}} | {{다른 뜻|카카오 (동음이의)}} | ||
== 개요 == | |||
카카오는 아메리카의 열대 지역이 원산지인 나무이다. 카카오 나무에 열매는 우리가 먹는 [[초콜릿]]의 원료이기도 한데, 사실 초콜릿은 [[우유]]와 [[설탕]] 등 첨가물 등을 첨가해서 달지만 | 카카오는 아메리카의 열대 지역이 원산지인 나무이다. 카카오 나무에 열매는 우리가 먹는 [[초콜릿]]의 원료이기도 한데, 사실 초콜릿은 [[우유]]와 [[설탕]] 등 첨가물 등을 첨가해서 달지만 카카오는 꽤 쓰다.<ref>하지만 색깔은 초콜릿처럼 갈색이다. </ref> | ||
== 초콜릿이 되는 과정 == | == 초콜릿이 되는 과정 == | ||
카카오는 그냥 먹으면 정말로 쓰기 때문에 그냥 먹으면 초콜릿과는 정반대에 맛이 난다. 그렇기 때문에 조리과정을 거쳐야한다. | 카카오는 그냥 먹으면 정말로 쓰기 때문에 그냥 먹으면 초콜릿과는 정반대에 맛이 난다. 그렇기 때문에 조리과정을 거쳐야한다. | ||
# 카카오열매를 딴다. | #카카오열매를 딴다. | ||
# 다 익은 열매에서 씨를 뺀다. | #다 익은 열매에서 씨를 뺀다. | ||
# 씨를 발효시킨다.<ref>발효시키면 색깔이 갈색이 된다. </ref> | #씨를 발효시킨다.<ref>발효시키면 색깔이 갈색이 | ||
# 씨를 볶고 분말로 만든다.([[카카오 페이스트]]) | 된다. </ref> | ||
# 분말에 [[우유]]와 [[설탕]] 그리고 [[향료]]를 첨가하고 굳힌다. | #씨를 볶고 분말로 만든다.([[카카오 페이스트]]) | ||
# 초콜릿이 된다. | #분말에 [[우유]]와[[설탕]] 그리고 [[향료]]를 첨가하고 굳힌다. | ||
#초콜릿이 된다. | |||
이렇게 하면 우리가 원하는 것인 초콜릿이 된다. | 이렇게 하면 우리가 원하는 것인 초콜릿이 된다. 다세한 것은 [[초콜릿]]참조. | ||
{{각주}} | {{각주}} | ||