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| * 오블루(Au Bleu) : [[송어]]에 [[식초]]와 향료를 넣고 삶은 것 | | * 오블루(Au Bleu) : [[송어]]에 [[식초]]와 향료를 넣고 삶은 것 |
| * 파페보드와 (Papet vaudois) : 리크와 감자의 볶음 | | * 파페보드와 (Papet vaudois) : 리크와 감자의 볶음 |
| * [[코르동 블뢰]] (Cordon Bleu) : 성령기사단(Ordre du Saint-Esprit)이 즐기던 만찬<ref>이 단체의 상징이 파란 스트라이프의 리본이다.</ref>으로 비유되는 '최고의 요리'라는 의미로 붙여진 [[커틀릿]]류 요리이다. 쉽게 말하면 커틀릿의 끝판왕. 프랑스어를 쓰기에 흔히 프랑스 요리로 알려져 있으나, 처음 레시피를 정립한 것은 스위스이고, 적어도 1940년대에 만들어 졌을 것이라 추측하고 있다. 동명의 요리학교 덕에 꼬르동 블루나 코르동 블루, 코르돈 블루 등의 다른 표기법도 있다. 일본식 돈가스 중 치즈를 넣은 돈가스를 코돈부르 등으로 부르기도 하는데 그 원류가 이것.
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| === 독일어권 === | | === 독일어권 === |