탄수화물

carbohydrate

생물체를 이루는 거대분자(macromolecule) 중 하나이다. 녹말, 셀룰로스, 포도당 등과 같이 일반적으로 탄소·수소·산소의 세 원소로 이루어져 있는 화합물이다. 생물체의 구성성분이거나 에너지원으로 사용되는 등 생물체에 꼭 필요한 화합물. 단백질, 지방과 함께 3대 영양소라고 불리며 탄단지로 외운다.

분류

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단당류

단당류(monosaccharide)는 가장 단순한 형태의 탄수화물이다. 1개의 카르보닐기(C =O)와 여러 개의 수산기(–OH)를 가진다. 분류 방법은 카르보닐기의 위치에 따라, 혹은 탄소골격의 크기(탄소의 수)에 따라 나눈다. 카르보닐기가 탄소골격 끝에 붙으면 알도오스(Aldose) 또는 알데하이드당(Aldehyde Sugars)이 된다. 카르보닐기가 탄소골격 내부에 있으면 케토오스(Ketose) 또는 케톤당(Ketone Sugars)으로 부른다. 대부분의 5-탄소 당과 6-탄소 당은 선형구조보다는 고리구조를 더 많이 형성한다.

선형구조

알도오스(Aldehyde Sugars)	케토오스(Ketone Sugars)
삼탄당: 3-carbon sugars (C₃H₆O₃)
포도당의 초기 분해산물	포도당의 초기 분해산물
오탄당: 5-carbon sugars (C₅H₁₀O₅)
RNA 구성요소	광합성의 중간 생성물
육탄당: 6-carbon sugars (C₆H₁₂O₆)
생명체의 에너지원	생명체의 에너지원

이당류

다당류

저장성 다당류

구조 다당류

다당류 : 수많은 단당류가 연속적으로 연결되어 있는 상태. 대표적으로 녹말, 글리코젠 등이 있다.
이당류 : 단당류 두 분자가 연결되어 형성된다. 대표적으로 엿당(포도당 + 포도당), 설탕(포도당 + 과당), 젖당(포도당 + 갈락토스)가 있다.
단당류 : 가장 기본적인 단위. 대표적으로 포도당, 과당, 젖당이 있다.