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카카오는 아메리카의 열대 지역이 원산지인 나무이다. | == 개요 == | ||
카카오는 아메리카의 열대 지역이 원산지인 나무이다. 카카오 나무에 열매는 우리가 먹는 [[초콜릿]]에 원료이기도 한데, 사실 초콜릿은 [[우유]]와 [[설탕]] 등 첨가물등을 첨가해서 달지만 카카오는 꽤 쓰다.<ref>하지만 색깔은 초콜릿처럼 갈색이다. </ref> | |||
== 초콜릿이 되는 과정 == | |||
카카오는 그냥 먹으면 정말로 쓰기 때문에 그냥 먹으면 초콜릿과는 정반대에 맛이 난다. 그렇기 때문에 조리과정을 거쳐야한다. | |||
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이렇게 하면 우리가 원하는 것인 초콜릿이 된다. 다세한 것은 [[초콜릿]]참조. | |||
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2017년 4월 19일 (수) 16:07 판
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카카오는 아메리카의 열대 지역이 원산지인 나무이다. 카카오 나무에 열매는 우리가 먹는 초콜릿에 원료이기도 한데, 사실 초콜릿은 우유와 설탕 등 첨가물등을 첨가해서 달지만 카카오는 꽤 쓰다.[1]
초콜릿이 되는 과정
카카오는 그냥 먹으면 정말로 쓰기 때문에 그냥 먹으면 초콜릿과는 정반대에 맛이 난다. 그렇기 때문에 조리과정을 거쳐야한다.
- 카카오열매를 딴다.
- 다 익은 열매에서 씨를 뺀다.
- 씨를 발효시킨다.[2]
- 씨를 볶고 분말로 만든다.(카카오 페이스트)
- 분말에 우유와설탕 그리고 향료를 첨가하고 굳힌다.
- 초콜릿이 된다.
이렇게 하면 우리가 원하는 것인 초콜릿이 된다. 다세한 것은 초콜릿참조.