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== 국밥과 건강문제 == | == 국밥과 건강문제 == | ||
비록 오랫동안 한국인의 든든한 한끼 식사를 책임져온 국밥이지만 현대 한국인의 성인병 유병률을 끝내주게 올려주는 데 일익을 담당하고 있기도 하다. 아닌게 아니라 기본적으로 아밀라아제 소화를 거쳐야 흡수가 되는 다당류 음식 중에서도 순간 혈당과 혈압을 폭탄 수준으로 올려주는 음식이 바로 국밥이다. 이는 | 비록 오랫동안 한국인의 든든한 한끼 식사를 책임져온 국밥이지만 현대 한국인의 성인병 유병률을 끝내주게 올려주는 데 일익을 담당하고 있기도 하다. 아닌게 아니라 기본적으로 아밀라아제 소화를 거쳐야 흡수가 되는 다당류 음식 중에서도 순간 혈당과 혈압을 폭탄 수준으로 올려주는 음식이 바로 국밥이다. 이는 실제로 설탕을 뿌리는 튀김 도너츠보다도 더 위험한 수준이다. 이유는 일단 밥이 뜨거운 국물에 말리면 녹말이 호화되면서 빠르게 많이 씹어삼켜 소화시키기 쉬워지는데다 아밀라아제에 의한 당류 분해 효율도 상승하고 덧붙여 국물에 대량으로 들어가는 소금간이 삼투압을 올려 포도당 흡수를 가속하기 때문. 즉 대량의 따뜻한 물+포도당+나트륨 이온이 흡수속도의 시너지를 일으켜 한꺼번에 혈액 속으로 녹아들어가는 것. 술에 비유하자면 폭탄주와 비슷한 원리이다. | ||
원래 국밥은 땀을 많이 흘리는 고된 육체노동으로 인한 탈진상태를 신속히 회복시키는 점심식사 내지는 새참으로 주효한 것이었고 오늘날 아침 해장이나 점심으로 국밥을 먹는 것도 이러한 이유에서 주효한 것이지만 문제는 현대에 들어 일과를 마치고 아예 반주를 곁들인 저녁식사로 국밥을 즐기는 분들이 많아졌다는 것. 수면 중에는 고혈당이나 고염분에 대한 인체의 대응력이 떨어지기 때문에 결국 췌장과 신장만 개고생하게 되고 결국 심혈관에도 악영향을 미친다. 기본적으로 당뇨과 고혈압을 깔고 들어가는 마당에 알콜까지 추가되면 답도 없다. 아예 습관적으로 저녁 술상에 매운 국밥을 즐기는데서 발생하는 해악은 이루 다 열거하기도 어렵고 암까지 가시권에 드는 수준이다. 물론 하루 일과를 마치고 난 뒤 저녁 술상에 매운 국밥만큼 얼큰하고 든든한 것도 없는 것도 사실이지만, 습관적으로 즐기다간 말 그대로 오장육부가 너덜너덜해질 정도의 데미지를 입는다는 것. 오죽하면 한국 의사들이 환자한테 하는 잔소리 중에 국밥 좀 끊으라는 말이 순위권에 들 정도이니. 국밥은 먹는다 해도 습관적으로는 먹지 않는것이 좋다 하겠다. | |||
뿐만 아니라 뜨거운 국에 뜨거운 밥을 함께 말아먹게 되면 치아와 식도의 건강도 나빠진다. | 뿐만 아니라 뜨거운 국에 뜨거운 밥을 함께 말아먹게 되면 치아와 식도의 건강도 나빠진다. |