자르개는 기본적으로는 자를 수 있는 능력을 가지도록 만들어진 석기를 뜻한다. 큰 격지를 이용하여 날을 석기의 앞부분에 조각하며 직선날과 볼록날이 대표적으로 출토된다. 주먹도끼와 함께 발전되었고 날의 생김새와 너비 날의 대칭 등으로 세부적으로 구분하고 아프리카, 인도, 유럽, 한국, 중국 등에서 분포된 대형 석기들 중 하나이다.