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'''패스트푸드'''(Fast food)는 음식 서비스의 한 형태로, 주문과 함께 빠른 속도로 조리되어 나온다는 특징으로 붙은 이름이다. 이것의 반대말로 슬로우푸드(Slow food)라는 단어가 만들어졌다. 흔히 [[햄버거]], [[타코]], [[치킨]]처럼 즉석에서 식재료를 조리할 수 있는 음식이 패스트푸드로 사용되는데 이런 형태의 음식은 대개 미국에서 발전했기 때문에 지극히 미국인 취향의 음식이 많다. | '''패스트푸드'''(Fast food)는 음식 서비스의 한 형태로, 주문과 함께 빠른 속도로 조리되어 나온다는 특징으로 붙은 이름이다. 이것의 반대말로 슬로우푸드(Slow food)라는 단어가 만들어졌다. 흔히 [[햄버거]], [[타코]], [[치킨]]처럼 즉석에서 식재료를 조리할 수 있는 음식이 패스트푸드로 사용되는데 이런 형태의 음식은 대개 미국에서 발전했기 때문에 지극히 미국인 취향의 음식이 많다. | ||
== 특징 == | == 특징 == | ||
* 접객 서비스를 최소화하여 인건비를 줄인다. | * 접객 서비스를 최소화하여 인건비를 줄인다. | ||
* 음식의 재료를 단순화, 공통화하여 조리 과정을 단순화하고 유통, 보관 비용을 줄인다. | * 음식의 재료를 단순화, 공통화하여 조리 과정을 단순화하고 유통, 보관 비용을 줄인다. | ||
예를 들어 [[맥도날드]]는 빅맥, 치즈버거, 맥더블, 토마토치즈버거 등에 모두 같은 규격의 소고기 패티를 사용한다. | |||
* 음식의 맛을 균일화하는 것을 목표로 한다. | * 음식의 맛을 균일화하는 것을 목표로 한다. | ||
맥도날드가 [[인앤아웃]]보다 앞서는 점이 이것이다. 열 개 남짓한 체인점에서 아주 맛있는 햄버거를 만드는 것보다, 수천 개 되는 체인점에서 그럭저럭 먹을 만한 햄버거를 공통적으로 내놓는 것이 오히려 더 어렵다. | |||
== 패스트푸드와 건강 == | == 패스트푸드와 건강 == | ||
패스트푸드는 레토르트 식품군, 인스턴트 식품군(즉석식품군), 불량 식품군과 함께 가정의학과 의사 및 영양사, 보건의, 헬스 트레이너들이 항시 디스질하는 음식이다. 교과서나 가정의학 관련 서적에서도 스트레오 타입이라 할 정도로 패스트푸드를 까내리는 내용이 반드시 나온다. | 패스트푸드는 레토르트 식품군, 인스턴트 식품군(즉석식품군), 불량 식품군과 함께 가정의학과 의사 및 영양사, 보건의, 헬스 트레이너들이 항시 디스질하는 음식이다. 교과서나 가정의학 관련 서적에서도 스트레오 타입이라 할 정도로 패스트푸드를 까내리는 내용이 반드시 나온다. | ||
여기서 한 술 더 뜨면 [[양식]] 전체를 싸잡아다 까내린 후 [[한식]]의 우수성<s>이라 쓰고 우월성이라 읽어도 이상하지 않다.</s>을 알리는데 이용되는 도구가 되기도 한다. 때문에 건강에 귀가 얇은 한국의 부모님들도 항상 경계하는 음식이도 하다. | 여기서 한 술 더 뜨면 [[양식]] 전체를 싸잡아다 까내린 후 [[한식]]의 우수성<s>이라 쓰고 우월성이라 읽어도 이상하지 않다.</s>을 알리는데 이용되는 도구가 되기도 한다. 때문에 건강에 귀가 얇은 한국의 부모님들도 항상 경계하는 음식이도 하다. | ||
이러한 내용이 완전히 틀린 것은 아니다. 괜히 슬로우 푸드라는 분류가 생긴것이 아닐 정도로 패스트푸드는 그닥 건강에 좋은 음식이라 하기엔 무리가 따른다. 하지만 악의 축으로 일축할 정도의 개념이라 보는 것은 과한 해석이고, 엄밀히는 패스트푸드 자체의 조리과정에서 문제가 있어 건강에 좋지 않게 된 사례가 대부분이다. 까놓고 말하자면 어지간한 요리들이 패스트푸드와 비슷하게 만들어지면 까임요소가 생길 여지가 충분하다. 그 증거가 일명, 편의점 식품이라 불리는 인스턴트 식품군이다. | 이러한 내용이 완전히 틀린 것은 아니다. 괜히 슬로우 푸드라는 분류가 생긴것이 아닐 정도로 패스트푸드는 그닥 건강에 좋은 음식이라 하기엔 무리가 따른다. 하지만 악의 축으로 일축할 정도의 개념이라 보는 것은 과한 해석이고, 엄밀히는 패스트푸드 자체의 조리과정에서 문제가 있어 건강에 좋지 않게 된 사례가 대부분이다. 까놓고 말하자면 어지간한 요리들이 패스트푸드와 비슷하게 만들어지면 까임요소가 생길 여지가 충분하다. 그 증거가 일명, 편의점 식품이라 불리는 인스턴트 식품군이다. | ||
== 한국의 패스트푸드 == | == 한국의 패스트푸드 == | ||
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* [[써브웨이]] | * [[써브웨이]] | ||
* [[모스버거]] | * [[모스버거]] | ||
* [[타코벨]] | * [[타코벨]] | ||
* [[스테프 핫도그]] | * [[스테프 핫도그]] | ||
* [[쉑쉑]] (Shake Shack, 미국 동부의 뉴욕을 거점으로 하는 햄버거집으로 [[SPC]]그룹과 계약을 맺고 2016년 입점 예정) | * [[쉑쉑]] (Shake Shack, 미국 동부의 뉴욕을 거점으로 하는 햄버거집으로 [[SPC]]그룹과 계약을 맺고 2016년 입점 예정) | ||
=== 한국에 입점하지 않은 패스트푸드 업체<ref>철수한 업체를 포함한다.</ref> === | === 한국에 입점하지 않은 패스트푸드 업체<ref>철수한 업체를 포함한다.</ref> === | ||
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** [[인앤아웃]] (In-N-Out Burger. 미국 서부 캘리포니아 지역을 본거지로 하는 햄버거 프랜차이즈.) | ** [[인앤아웃]] (In-N-Out Burger. 미국 서부 캘리포니아 지역을 본거지로 하는 햄버거 프랜차이즈.) | ||
** [[파이브가이즈]] | ** [[파이브가이즈]] | ||
** [[하디스]] (Hardee') | ** [[하디스]] (Hardee') | ||
** [[웬디스]] (Wendy's) | ** [[웬디스]] (Wendy's) | ||
** [[졸리비]] (Jollybee. 필리핀의 패스트푸드 업체. 필리핀에만 있는줄 알지만 여기도 국제적 기업이다. 다양한 상품라인을 가지고 있고, 치킨+밥 세트도 팔고 있다.) | ** [[졸리비]] (Jollybee. 필리핀의 패스트푸드 업체. 필리핀에만 있는줄 알지만 여기도 국제적 기업이다. 다양한 상품라인을 가지고 있고, 치킨+밥 세트도 팔고 있다.) | ||
** [[퀵]] (Quick. 벨기에의 패스트푸드 업체. 프랑스계의 롯데리아.) | ** [[퀵]] (Quick. 벨기에의 패스트푸드 업체. 프랑스계의 롯데리아.) | ||
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* 기타 계열 | * 기타 계열 | ||
** 리시엔셩 (李先生) | ** 리시엔셩 (李先生) | ||
** 쩐공푸 (真功夫) | ** 쩐공푸 (真功夫) |