로그인하고 있지 않습니다. 편집하면 당신의 IP 주소가 공개적으로 기록됩니다. 계정을 만들고 로그인하면 편집 시 사용자 이름만 보이며, 위키 이용에 여러 가지 편의가 주어집니다.스팸 방지 검사입니다. 이것을 입력하지 마세요!==형태== * 크림 티를 구성하는 요소는 [[홍차]]와 푸슬하고 따끈한 [[스콘]], [[크림]], 그리고 [[잼]]이다.<ref name="one">[http://www.theguardian.com/lifeandstyle/wordofmouth/2014/jun/12/how-to-eat-cream-tea-scones-jam ''How to eat: a cream tea ''] Thursday 12 June 2014 10.42 BST, Tony Naylor</ref> <gallery class="center" widths="200px" caption="크림 티의 구성"> 파일:Breakfast scones(3).jpg|'''스콘''' 파일:Pink tea in pink-rimmed teacup.jpg|'''홍차''' 파일:Clotted cream1.jpg|'''클로티드 크림''' 파일:Strawberry jam(spoon).jpg|'''잼''' </gallery> * '''스콘'''은 별다른 속재료를 넣지 않으며 [[글레이즈]](glaze)도 하지 않는다. 그저 기본적인 스콘(Plain)을 먹는다. 다만 전통적인 형태가 그렇다는 거지 무조건 이런 스콘만 고집할 필요는 없다. 당일 구워낸 것을 먹는데 갓 구워낸 따끈한 스콘을 으뜸으로 친다. * '''홍차'''는 찻주전자에 담겨 제공된다. 어떤 종류를 쓰든 상관은 없다. 물론 새로 우려낸 차여야 한다. 티백보다는 루스리프(Loose-leaf)를<ref>잎차 그대로의 상태. 루스리프 티는 분쇄하지 않은 찻잎으로 우려낸 차를 말한다. 티백에는 일반적으로 찻잎을 잘게 분쇄한 것을 넣는다.</ref> 선호한다.<ref name="soc">[http://www.creamteasociety.co.uk/cream-tea-etiquette ''The proper way to enjoy cream teas''] The cream tea society</ref> 기존 홍차대신 [[밀크티]]로 마셔도 좋다. 또한 차를 커피로 대체하여 먹는 것도 빈번해 졌는데 이 때문에 가끔가다 매장에서 ''Tea or coffee'' 옵션을 두는 걸 목격할 수 있다. 그러나 정통주의자들은 홍차를 고집 중. * '''크림'''은 걸쭉하고 농밀한 크림을 사용한다. 휘프드 더블 크림(whipped double cream)이나 클로티드 크림(clotted cream)이 주로 쓰인다. 둘 다 유지방 함량이 높은 진한 크림이다. 남서부 지역에서는 클로티드 크림을 애용 중. 다만 타지역에 크림 티가 널리 퍼지게 되면서 다른 크림을 쓰는 경우가 많아졌다. 진한 크림이 아닌 좀 더 가벼운 크림들, 휘프드 크림이나 사워 크림 등이 그 예시다. 클로티드 크림은 낙농업이 발달한 남서부 지역의 특산물이라, 다른 지역에서 쉽게 접하는 게 힘들어서 그런 점도 있다. <s>게다가 비싸다</s> 이에 대해 꼬장꼬장한 정통주의자들은 열심히 딴지를 걸고 있다. 위에서 줄곧 언급되던 데번 PDO 캠페인 주도자의 인터뷰에서도 이런 못마땅함이 드러난다. 카페 주인들이 데번 크림 티를 멋대로 왜곡해서는 안 된다면서 PDO인증으로 다 몰아내 버리겠다는 게 캠페인 진행 이유 중 하나다. 콘월식 크림 티 에티켓을 설명하는 사이트에서도 항목 중 하나로 휘프드 크림 쓰는 건 잘못됐으니 그런짓은 절대로 하지말라고 적어놓고 있다.<ref name="soc" /> 그러나 두 지역 근본주의자들의 바람과는 달리 일반적으로는 취향의 영역으로 받아들여진다. 다만 에어로졸 크림(aerosol cream)은 지역 상관없이 불호쪽으로 치우쳐진 듯. 우스갯소리로 에어로졸 크림을 스콘에 얹어먹는 행위는 의회 차원에서 금지해야한다는 말이 나올 정도다.<ref name="one" /> * '''잼'''은 일반적으로 딸기잼이 쓰인다. 하지만 다른 잼을 써도 별 상관은 없다. 크림 티에 얼마나 어울리는지를 따질 뿐이다. 사용되는 잼은 대개 과일잼으로, 달달함과 과일 특유의 상큼함을 크림 티에 추가해 준다. 딸기 외에 많이 쓰이는 건 커런트(건포도), 라즈베리, 살구, 구스베리같은 종류다. 작은 티룸에서는 모든 재료를 직접 만드는 경우가 흔해서 내오는 잼이 시시각각 변하곤 한다. 철에 따라 잼으로 만드는 과일이 바뀌어서 그렇다. 잘익은 과일들을 바로 가져다 만들며, 이렇게 나온 잼을 크림 티로 즐긴다는 건 확실히 큰 메리트가 아닐 수 없다. ---- 지역차가 있다. 가장 눈에 띄는 차이점은 '''잼과 크림을 바르는 순서'''다. 데번에서는 크림을 먼저 바르고 그 위를 잼으로 덮는다. 반면 콘월에서는 잼을 먼저 바르며 위에 크림을 듬뿍 얹는다.<ref>다만 데번 주와 [[콘월주]] 출신이 아니더라도 크림을 먼저 바르는지 잼을 먼저 바르는지에 대해 확고한 취향을 갖는 경우도 있다. [https://www.youtube.com/watch?v=teVdIQ9GQuk 영국남자]의 영상에서 확인할 수 있다.</ref> 버터도 추가하는 경우가 있는데 이 경우 버터-잼-크림 순서로 바른다. 두 지역은 각자의 방식을 고집하는 것으로 유명하다. 크림 티라며 올라온 사진에서 잼과 크림을 어떤 순서로 올렸는지를 보고 업로드된 지역을 추측하는 것도 가능하다. 물론 영국 내에 두 주만 있는 것도 아니니 별 의미없는 <s>잉여짓</s>일이긴 하나, 적어도 잼을 먼저바른 스콘 사진이라면 데번인은 아니다. 어쨌든 크림에서도 차이점이라 여길만한 게 있다. 우선 콘월에서는 클로티드 크림을 제공한다. 이곳의 특산품인 ''코니시 클로티드 크림''은 최소 유지방 함량이 55%에 달하는 진한 크림이다. 데번의 경우 더블 데번 크림(Double Devon cream), 데번셔 크림(Devonshire cream, 또는 데번 크림(Devon cream))을 준다. 데번셔 크림은 그냥 데번에서 생산한 클로티드 크림에 붙인 이름이다. 더블 크림은 유지방 함량이 48%인 진한 크림으로, 휘프드 크림에 비해 뻑뻑하나 클로티드 크림보다는 연하다. 더블크림을 제외하면 두 지역 모두 클로티드 크림을 제공하는 셈이다.<ref>[http://www.thekitchn.com/whats-the-difference-clotted-c-87144 ''What's the Difference? Clotted Cream, Devonshire Cream, Double Cream ... Plus DIY Recipes''] / [http://whatscookingamerica.net/Q-A/CremeFraiche2.htm ''Crème Fraiche vs. Clotted Cream vs. Devonshire Cream''] Q&A 질문 등록 by Jim Buffy (12/29/03)</ref> 이름이 달라서 좀 헷갈릴 뿐. [[파일:Cream tea ingredients.jpg|섬네일|230픽셀|왼쪽]] 어떤 방식으로 먹든 구성 재료가 똑같으니 맛도 똑같을 것이라 생각할 것이다. 이는 상당 부분 맞는 얘기지만 약간은 다르다. 잼을 위에 올려 먹었을 때는 달짝지근한 맛이 강조되고 '과일'의 느낌이 많이 난다. 건과일을 넣은 스콘을 크림 티로 잘 먹지 않는 이유가 이 잼 때문이라는 이야기도 있다. <s>물론 과일 함유량이 낮은 저가 잼이라면 그런거 없다.</s> 반면 [[클로티드 크림]]을 위에 올렸을 경우 풍부하고 진한 크림이 더 먼저 다가오며, 잼에 비해 강조되는 느낌이다. 이 방식을 고수하는 콘월에서는 클로티드 크림을 한덩어리 듬뿍 얹어내기 때문에 더 그렇다. 다만 다른 종류의 크림을 올려먹는다면 느낌이 많이 다르다. {{-}} ===과학적 접근=== 이상적인 크림 티를 과학적으로 분석한 연구 결과가 있다.<ref name="indepen" /> 2013년 셰필드 대학교의 유지니아 청(Eugenia Cheng) 박사가 최적의 크림 티를 수학적이고 통계적으로 분석했다.<ref>[http://www.telegraph.co.uk/news/newstopics/howaboutthat/10082592/Mathematician-solves-the-great-scone-debate.html ''Mathematician solves the great scone debate''] 3:19PM BST 27 May 2013, Telegraph, Hayley Dixon / [https://uk.lifestyle.yahoo.com/perfect-cream-tea-jam-first-cream-first-scone-debate-085450779.html ''The scone debate: Jam first or cream first for the perfect cream tea? One mathematician decides''] 28 May 2013, Yahoo Lifestyle, Kim Hookem-Smith</ref> * 스콘, 잼, 크림의 가장 이상적인 비율은 2:1:1이다. 이는 중량의 비율로써, 스콘 70g, 잼 35g, 크림 35g이다. * 각각의 형태는 다음과 같다. 갓 구워낸 직경 60mm, 두께 28mm의 스콘과 2.3mm 두께의 잼, 그리고 4mm 두께의 클로티드 크림이다. 잼과 크림의 높낮이가 다른건 밀도의 차이 때문이다. * 휘프드 크림보다 클로티드 크림을 쓰는 것이 더 좋다. 휘프드 크림의 경우 공기 함량이 높기 때문에 클로티드 크림에 비해 요구되는 자리가 더 넓다. 그러니까 더 몽글하니 자리를 차지한다는 말. 2:1:1 비율을 맞추기엔 적합하지 않다. * 잼-크림 순서로 바르는 방식이 다른 방식보다 더 낫다. 잼은 그 밀도를 고려하여 아래쪽에 발라둔다. 크림 위에 얹을 경우 줄줄 흘러내릴 가능성이 있기 때문이다. 더불어 아래 깔린 끈적한 잼이 위에 얹어낸 크림을 흐르지 않게 붙잡아 두는 효과도 있다. * 잼과 크림을 스콘에 바를 때도 주의해야 한다. 두 재료는 먹는동안 균형을 잃지 않도록 스콘의 전체 넓이보다 좁게 발라야 하며 또한 각 테두리와의 일정 간격을 유지시켜야 한다. 설명하자면 스콘과 잼의 최종 면적이 5mm정도의 차이가 있도록 유지하고, 잼과 크림의 면적또한 5mm의 차이를 둔다. 청 박사는 스콘에 층층히 쌓아두는 건 모래성을 쌓는 것과 비슷하다고 설명한다. 즉 가장 아랫부분이 넓고 위로 올라갈수록 좁아지게 만들어야 한다. 이런 방식으로 쌓아올리면 층이 무너지거나 흘러내리지 않는다고 한다. * 모든 요소를 다 합쳤을 때 두께는 약 2.8cm정도로, 입에 쉽게 들어갈만한 높이다. ---- 여기서 고려해야 하는 건 이 연구 자체가 클로티드 크림을 생산 중인 기업 'Rodda’s'의 지원 하에 이루어졌다는 점이다.<ref name="dd">[http://www.telegraph.co.uk/foodanddrink/11527843/Whats-the-right-way-to-eat-a-cream-tea.html ''What's the right way to eat a cream tea?''] 2:57PM BST 10 Apr 2015, Telegraph, Xanthe Clay</ref> Rodda’s의 상무이사 니콜라스 로다(Nicholas Rodda)가 이 연구에 대해 직접 인터뷰하기도 했다. 그는 이 연구의 목적에 대해 당신이 어떤 지역에 있던 간에 항상 가장 완벽한 크림 티를 즐길 수 있도록 돕는 것이라 설명했다. 그런데 이 기업이 콘월의 향토기업인 데다, 콘월의 방식이 스콘을 먹는 최선의 방식이라는 게 연구 결과 중 하나라 좀 의심쩍은 면이 있다. 물론 휘프드 크림보다 클로티드 크림이 더 낫다는 결론은 차치하고 말이다. 요약: 리브레 위키에서의 모든 기여는 크리에이티브 커먼즈 저작자표시-동일조건변경허락 3.0 라이선스로 배포됩니다(자세한 내용에 대해서는 리브레 위키:저작권 문서를 읽어주세요). 만약 여기에 동의하지 않는다면 문서를 저장하지 말아 주세요. 글이 직접 작성되었거나 호환되는 라이선스인지 확인해주세요. 리그베다 위키, 나무위키, 오리위키, 구스위키, 디시위키 및 CCL 미적용 사이트 등에서 글을 가져오실 때는 본인이 문서의 유일한 기여자여야 하고, 만약 본인이 문서의 유일한 기여자라는 증거가 없다면 그 문서는 불시에 삭제될 수 있습니다. 취소 편집 도움말 (새 창에서 열림) | () [] [[]] {{}} {{{}}} · <!-- --> · [[분류:]] · [[파일:]] · [[미디어:]] · #넘겨주기 [[]] · {{ㅊ|}} · <onlyinclude></onlyinclude> · <includeonly></includeonly> · <noinclude></noinclude> · <br /> · <ref></ref> · {{각주}} · {|class="wikitable" · |- · rowspan=""| · colspan=""| · |} {{lang|}} · {{llang||}} · {{인용문|}} · {{인용문2|}} · {{유튜브|}} · {{다음팟|}} · {{니코|}} · {{토막글}} {{삭제|}} · {{특정판삭제|}}(이유를 적지 않을 경우 기각될 가능성이 높습니다. 반드시 이유를 적어주세요.) {{#expr:}} · {{#if:}} · {{#ifeq:}} · {{#iferror:}} · {{#ifexist:}} · {{#switch:}} · {{#time:}} · {{#timel:}} · {{#titleparts:}} __NOTOC__ · __FORCETOC__ · __TOC__ · {{PAGENAME}} · {{SITENAME}} · {{localurl:}} · {{fullurl:}} · {{ns:}} –(대시) ‘’(작은따옴표) “”(큰따옴표) ·(가운뎃점) …(말줄임표) ‽(물음느낌표) 〈〉(홑화살괄호) 《》(겹화살괄호) ± − × ÷ ≈ ≠ ∓ ≤ ≥ ∞ ¬ ¹ ² ³ ⁿ ¼ ½ ¾ § € £ ₩ ¥ ¢ † ‡ • ← → ↔ ‰ °C µ(마이크로) Å °(도) ′(분) ″(초) Α α Β β Γ γ Δ δ Ε ε Ζ ζ Η η Θ θ Ι ι Κ κ Λ λ Μ μ(뮤) Ν ν Ξ ξ Ο ο Π π Ρ ρ Σ σ ς Τ τ Υ υ Φ φ Χ χ Ψ ψ Ω ω · Ά ά Έ έ Ή ή Ί ί Ό ό Ύ ύ Ώ ώ · Ϊ ϊ Ϋ ϋ · ΐ ΰ Æ æ Đ(D with stroke) đ Ð(eth) ð ı Ł ł Ø ø Œ œ ß Þ þ · Á á Ć ć É é Í í Ĺ ĺ Ḿ ḿ Ń ń Ó ó Ŕ ŕ Ś ś Ú ú Ý ý Ź ź · À à È è Ì ì Ǹ ǹ Ò ò Ù ù · İ Ż ż ·  â Ĉ ĉ Ê ê Ĝ ĝ Ĥ ĥ Î î Ĵ ĵ Ô ô Ŝ ŝ Û û · Ä ä Ë ë Ï ï Ö ö Ü ü Ÿ ÿ · ǘ ǜ ǚ ǖ · caron/háček: Ǎ ǎ Č č Ď ď Ě ě Ǐ ǐ Ľ ľ Ň ň Ǒ ǒ Ř ř Š š Ť ť Ǔ ǔ Ž ž · breve: Ă ă Ğ ğ Ŏ ŏ Ŭ ŭ · Ā ā Ē ē Ī ī Ō ō Ū ū · à ã Ñ ñ Õ õ · Å å Ů ů · Ą ą Ę ę · Ç ç Ş ş Ţ ţ · Ő ő Ű ű · Ș ș Ț ț