코코아는 건조된, 그리고 부분적으로 발효된 카카오 나무 열매의 기름진 씨앗으로서, 이로부터 초콜릿이 만들어진다.
어원
단어 ‘코코아’는 아즈텍의 ‘cacahuatl’에서 파생된 스페인어 cacao오에서 유래했다. 아즈텍 단어는 재건된 최초의 마야 문명의 단어 *kakaw~*kakawa.에서 유래했다.
만드는 과정
핫 초콜릿
핫 초콜릿은 갈기 빻은 코코아 씨에서 만든 코코아 가루에서 코코아 기름을 어둡고 씁쓸한 코코아 고체에서 제거해 만든다.
코코아는 건조된, 그리고 부분적으로 발효된 카카오 나무 열매의 기름진 씨앗으로서, 이로부터 초콜릿이 만들어진다.
단어 ‘코코아’는 아즈텍의 ‘cacahuatl’에서 파생된 스페인어 cacao오에서 유래했다. 아즈텍 단어는 재건된 최초의 마야 문명의 단어 *kakaw~*kakawa.에서 유래했다.
핫 초콜릿은 갈기 빻은 코코아 씨에서 만든 코코아 가루에서 코코아 기름을 어둡고 씁쓸한 코코아 고체에서 제거해 만든다.