로그인하고 있지 않습니다. 편집하면 당신의 IP 주소가 공개적으로 기록됩니다. 계정을 만들고 로그인하면 편집 시 사용자 이름만 보이며, 위키 이용에 여러 가지 편의가 주어집니다.편집을 취소할 수 있습니다. 이 편집을 되돌리려면 아래의 바뀐 내용을 확인한 후 게시해주세요. 최신판 당신의 편집 47번째 줄: 47번째 줄: {{음료}}{{음료}} {{번역된 문서|en|Milk}}{{번역된 문서|en|Milk}} [[분류:우유| ]] [[분류:음료]] [[분류:소]] [[분류:유제품]] 스팸 방지 검사입니다. 이것을 입력하지 마세요!{{다른 뜻|우유 (인플루언서)||예명이 '우유'인 인플루언서}} [[파일:우유.jpg|섬네일]] '''우유'''(牛乳)는 [[소]]의 [[젖]]이다. 원래 [[송아지]]가 다른 음식을 먹을 수 있게 되기 전까지 먹는 것이기 때문에 [[영양분]]이 매우 풍부하다. [[단백질]]과 [[지방]]이 많이 들어 있기 때문에 생각보다 칼로리가 높다. 그리고 [[인간]]은 유일하게 '''송아지의 음식'''인 우유를 훔쳐먹고 있는 동물이다. 지방 때문에 고소한 맛이 난다. 요즘은 살균처리를 제대로 해서 판매되기 때문에, 보통 열흘에서 보름정도 냉장 보관할 수 있다. 그냥 마시기도 하고 뭔가 타 마시기도 하고 요리에도 넣고, 이곳 저곳에 많이 쓰인다. [[치즈]]와 [[요구르트]]도 우유로 만든다. [[한국]]의 초등학교에서는 학교에서 우유를 {{ㅊ|강제로}} 마시게 하기도 한다. [[착유]] 처음에 나오는 우유는 '''[[초유]]'''라고 한다. 초유에는 어미 소의 [[항체]]가 있기 때문에 송아지가 [[질병]]에 걸리는 것을 방지해준다. == 가치 == 고대 사회에서 우유의 가치는 다소 편차가 있지만 대부분의 문명권에서 말 그대로 일국의 왕도 마음대로 먹을 수 없는 사치품 중의 으뜸가는 사치품이였다. 그 이유는 이 우유를 먹고 크는 송아지의 가치 때문인데, 고대 사회의 주된 기반 산업은 농경이였고 농경에는 소가 반드시 필요하며 따라서 소가 건강하게 있는 것이야말로 국가에 있어 크나큰 중대사라 할 수 있다. 그리고 그런 소가 만들어지려면 송아지 시절부터 잘 먹고 자라야 하며 그 첫번째 걸음은 당연히 어미의 젖을 먹고 자라야 한다. 그런데 만약 여기서 누군가 우유를 먹고 싶다고 우유를 빼내버리면 당연히 송아지가 먹을 분량이 줄어든다. 그러면 송아지는 충분한 영양분을 공급받지 못해 제대로 자랄 수 없으며 그 송아지가 자란 소 또한 약해지므로 농업 효율성이 떨어지게 된다. 당시 소의 몸값을 고려해보면<ref>소의 가치를 대략적으로 알 수 있는 예시를 들자면 우선 [[씨름]]에서 천하장사에게 주는 상품이 소라는 것을 댈 수 있다. 더불어 [[현대]] 그룹의 창업자 [[정주영]] 회장이 1998년 북한에 소 1,001마리를 기증하였는데 이는 과거 정주영이 이북땅에서 월남하면서 소 한마리를 훔쳐와 판 돈으로 현대그룹을 세웠기에 그 때 훔친 소 값을 돌려주려 하기 위함이였다고 하는데, 여기서 알 수 있는 사실은 과거 소 한마리 값이 기업 하나를 세울 정도(물론 현대가 처음부터 지금같은 대규모였던건 아니고 막 설립했을땐 조그마한 중소기업 수준이였지만 그 정도 기업이라도 차리는게 어디인가?)였다는 점을 알 수 있다.</ref> 이는 어마어마한 손해가 아닐 수 없다. 이런 것 외에도 어미가 자식을 위해 주는 젖을 마음대로 강탈한다는 것 자체가 도의적으로 해서는 안될 일이라 여겨 우유를 먹는 것이 금기된 것도 있다. 그러나 현대 사회에서는 저렴하면서도 맛도 영양소도 쉽게잡을 수 있는 대중적인 식품으로 전락(?)한지 오래인데, 이는 소의 품종 개량을 통해 필요 이상으로 우유를 채취할 수 있는 품종이 개발되어 우유를 다량 채취할 수 있는데다가 굳이 우유가 아니더라도 송아지를 크고 튼튼하게 키울 다른 대체제가 많아진 탓이며, 더불어 여러 농기구의 발달로 소가 농업에서 차지하는 비중이 줄어들었고, 농업 그 자체도 기술의 발달로 과거에 비해 더 적은 자본과 적은 노력으로 훨씬 더 많은 생산량을 기대할 수 있게 되어 농업이라는 산업 자체가 과거처럼 단독으로 국가의 미래를 좌지우지할 만큼의 비중을 차지하는 산업은 아니게 된 고로 소의 가치 또한 자연스럽게 다시 하락하여 우유 또한 마찬가지로 가치가 낮아졌다. == 영양가 == 우유는 평균적으로 [[유당]] 4.6%, 지방 3.6%, 단백질 3.4%, [[무기질]] 0.7%로 구성되어 있으며 100g당 66kcal의 열량을 가진다. 우유의 조성은 소의 품종이나 상태에 따라 달라진다. 우유 한 컵(250ml)에는 성인 [[일일권장섭취량]]의 22-29%에 해당하는 285mg의 [[칼슘]]이 있다. 하지만 우유에 들어 있는 칼슘이 인체에 얼마나 흡수되는지에 관해서는 논란이 있다. [[시금치]]에는 우유와 비슷한 정도의 칼슘이 들어 있지만, 칼슘의 흡수를 방해하는 [[옥살산]]이 들어 있어 칼슘의 실제 생물학적 이용도는 우유가 시금치에 비해 더 높다. 하지만 [[브로콜리]]나 [[케일]] 같이 옥살산이 적은 채소에 비해서는 우유 칼슘의 생물학적 이용도가 더 떨어진다. == 유당 불내증 == 우유에는 [[단당류]]의 일종인 [[유당]](락토오스, 젖당)이라는 것이 들어 있는데, 일부 성인들은 이를 소화시키는 효소가 없는 경우가 있어 우유를 마시면 배가 아프거나 [[설사]]를 하기도 한다. 어릴 때는 문제없이 마시다가도 성인이 되었을 때 증상이 나타나기도 한다. 젖당이 소화되지 않고 위장관내에 머물면서 부패하기 때문에 일어나는 현상으로, 이러한 증상은 '''유당불내증'''이라고 한다. 물론 효소가 있는 사람은 상관 없지만, 한국인의 75%는 없다고 한다. 유당불내증을 예방하거나 치료할 수 있는 방법은 없으며, 이런 사람들을 위해서 유당을 제거한 우유도 판매되고 있다. 조금 비싸다는 게 흠. 치즈나 요구르트로 가공하면 유당은 사라지기 때문에, 유제품을 먹고 싶다면 이런 가공품을 찾는 것도 한 방법이다. 또한 시판되는 락타아제 캡슐을 유제품을 먹기 전 섭취하는 방법도 있다. 국내에서 시판되는 제품을 찾기 힘들기 때문에, 인터넷을 통해 구매하는 경우가 많다. == 우유가 건강을 해친다? == 최근 들어 우유를 비롯한 유제품이 건강에 해롭다는 주장이 제기되어 논쟁거리가 되고 있다. 우유 알레르기는 우유에 포함된 특정한 단백질에 면역학적으로 부작용을 유발하는 것이다. 하지만 이로 인해 사망에 이르는 것은 드문 일이다. 우유에 포함된 [[카제인]]은 위에서 분해되어 [[아편상 펩티드]]인 [[카소모르핀]]이 된다. [[1990년]]대 초에 카소모르핀이 [[자폐증 스펙트럼 장애]]를 유발할 수 있다는 가설이 나왔으며 이로 인해 무카제인 식품이 각광을 받기도 했다. 하지만 나중에 이 가설을 지지하는 연구 자체에 문제가 있었다는 사실이 밝혀지면서 이 가설은 신뢰성을 잃은 상태이다. 한 연구에서는 우유와 유제품을 많이 먹는 남성은 [[파킨슨병]]에 걸릴 확률이 증가했다. 반면, 여성에서 이 효과는 적게 나타났다. 이러한 결과가 나온 이유는 명확하게 밝혀지지 않았으며 여성에서 위험도가 낮게 나타난 이유도 불명확하다. 여러 연구에서는 [[일일권장섭취량]]의 2배에 해당하는 하루 2000mg의 고농도 칼슘 섭취가 [[전립선암]]과 상관관계가 있다는 사실을 밝혀냈다. 이 연구들에서는 특히 과도한 우유 또는 유제품 섭취가 전립선암과 상관관계가 있다는 사실을 언급하였다. 또한 의학 연구들에서는 우유의 섭취가 [[크론병]], [[히르슈슈프룽 병]], [[베체트병]]의 위험도를 증가시킬 수 있는 것으로 나타났다. == 기타 == 우리나라는 전 세계에서 저지방우유가 일반우유보다 더 비싸게 팔리는 유일한 나라이다. 일반우유에서 지방을 분리해내고 남은 것이 저지방우유인데, 분리된 지방은 [[치즈]]나 [[버터]] 등 다른 제품으로 만들어져 더 비싼 값으로 판매되므로 상식적으로 볼 때 저지방우유는 일반우유보다 값이 저렴해야 한다. 하지만 우리나라에서는 거대 유가공업체들이 '''저지방우유는 웰빙!''' 드립을 치며 소비자를 제대로 호구잡고 있다. {{ㅊ|꼬우면 먹지 말든지}} 2000년대를 풍미한 [[우유송]]이란 노래가 있다. [[에이브러햄 링컨]]은 우유를 굉장히 싫어했다. 8살 때 자신의 엄마가 우유를 마시다 죽었기 때문. 우유병의 주범 서양등골나물을 먹은 젖소의 우유를 마시다 죽은 것. 때문에 링컨이 대통령이 된 이후부터 암살되기 전까지 백악관 수라상에 우유 등 유제품 일체가 대령된 적이 없었다. {{각주}} {{음료}} {{번역된 문서|en|Milk}} [[분류:음료]] [[분류:소]] [[분류:유제품]] 요약: 리브레 위키에서의 모든 기여는 크리에이티브 커먼즈 저작자표시-동일조건변경허락 3.0 라이선스로 배포됩니다(자세한 내용에 대해서는 리브레 위키:저작권 문서를 읽어주세요). 만약 여기에 동의하지 않는다면 문서를 저장하지 말아 주세요. 글이 직접 작성되었거나 호환되는 라이선스인지 확인해주세요. 리그베다 위키, 나무위키, 오리위키, 구스위키, 디시위키 및 CCL 미적용 사이트 등에서 글을 가져오실 때는 본인이 문서의 유일한 기여자여야 하고, 만약 본인이 문서의 유일한 기여자라는 증거가 없다면 그 문서는 불시에 삭제될 수 있습니다. 취소 편집 도움말 (새 창에서 열림) | () [] [[]] {{}} {{{}}} · <!-- --> · [[분류:]] · [[파일:]] · [[미디어:]] · #넘겨주기 [[]] · {{ㅊ|}} · <onlyinclude></onlyinclude> · <includeonly></includeonly> · <noinclude></noinclude> · <br /> · <ref></ref> · {{각주}} · {|class="wikitable" · |- · rowspan=""| · colspan=""| · |} {{lang|}} · {{llang||}} · {{인용문|}} · {{인용문2|}} · {{유튜브|}} · {{다음팟|}} · {{니코|}} · {{토막글}} {{삭제|}} · {{특정판삭제|}}(이유를 적지 않을 경우 기각될 가능성이 높습니다. 반드시 이유를 적어주세요.) {{#expr:}} · {{#if:}} · {{#ifeq:}} · {{#iferror:}} · {{#ifexist:}} · {{#switch:}} · {{#time:}} · {{#timel:}} · {{#titleparts:}} __NOTOC__ · __FORCETOC__ · __TOC__ · {{PAGENAME}} · {{SITENAME}} · {{localurl:}} · {{fullurl:}} · {{ns:}} –(대시) ‘’(작은따옴표) “”(큰따옴표) ·(가운뎃점) …(말줄임표) ‽(물음느낌표) 〈〉(홑화살괄호) 《》(겹화살괄호) ± − × ÷ ≈ ≠ ∓ ≤ ≥ ∞ ¬ ¹ ² ³ ⁿ ¼ ½ ¾ § € £ ₩ ¥ ¢ † ‡ • ← → ↔ ‰ °C µ(마이크로) Å °(도) ′(분) ″(초) Α α Β β Γ γ Δ δ Ε ε Ζ ζ Η η Θ θ Ι ι Κ κ Λ λ Μ μ(뮤) Ν ν Ξ ξ Ο ο Π π Ρ ρ Σ σ ς Τ τ Υ υ Φ φ Χ χ Ψ ψ Ω ω · Ά ά Έ έ Ή ή Ί ί Ό ό Ύ ύ Ώ ώ · Ϊ ϊ Ϋ ϋ · ΐ ΰ Æ æ Đ(D with stroke) đ Ð(eth) ð ı Ł ł Ø ø Œ œ ß Þ þ · Á á Ć ć É é Í í Ĺ ĺ Ḿ ḿ Ń ń Ó ó Ŕ ŕ Ś ś Ú ú Ý ý Ź ź · À à È è Ì ì Ǹ ǹ Ò ò Ù ù · İ Ż ż ·  â Ĉ ĉ Ê ê Ĝ ĝ Ĥ ĥ Î î Ĵ ĵ Ô ô Ŝ ŝ Û û · Ä ä Ë ë Ï ï Ö ö Ü ü Ÿ ÿ · ǘ ǜ ǚ ǖ · caron/háček: Ǎ ǎ Č č Ď ď Ě ě Ǐ ǐ Ľ ľ Ň ň Ǒ ǒ Ř ř Š š Ť ť Ǔ ǔ Ž ž · breve: Ă ă Ğ ğ Ŏ ŏ Ŭ ŭ · Ā ā Ē ē Ī ī Ō ō Ū ū · à ã Ñ ñ Õ õ · Å å Ů ů · Ą ą Ę ę · Ç ç Ş ş Ţ ţ · Ő ő Ű ű · Ș ș Ț ț 이 문서에서 사용한 틀: 틀:Skin (원본 보기) (준보호됨)틀:ㅊ (원본 보기) (준보호됨)틀:각주 (원본 보기) (준보호됨)틀:광고제거 (원본 보기) (보호됨)틀:다른 뜻 (원본 보기) (준보호됨)틀:둘러보기 상자 (원본 보기) (보호됨)틀:둘러보기 상자/중첩 (원본 보기) (준보호됨)틀:둘러보기 상자/핵심 (원본 보기) (보호됨)틀:번역된 문서 (원본 보기) (준보호됨)틀:알림바 (원본 보기) (보호됨)틀:언어 이름 (편집) 틀:음료 (편집) 틀:취소선 (원본 보기) (준보호됨)틀:틀바 (원본 보기) (준보호됨)이 문서는 다음의 숨은 분류 2개에 속해 있습니다: 분류:번역된 문서 분류:애드센스 제외 문서