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{{넘겨주기 있음|에틸 알코올|받침=예}} | |||
<s>여담이지만 [[주정]]항목이 에탄올보다 리브레 위키에 먼저 개설되었다</s> | |||
<s>취소선드립이 제일 많은 유기화합물 항목인 것 같다.</s> | |||
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! 영문 관용명 | ! 영문 관용명 | ||
| Ethanol <br | | Ethanol <br> Ethyl alcohol <br> Cologne spirit <br> <s>Moonshine</s><ref>영미권 실험실에서 주당 연구원들은 농담삼아 이렇게 부른다. 문샤인은 미국 등지에서 관료들의 단속을 피해 몰래 증류해 온 높은 도수의 밀주를 의미.</ref> | ||
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! 한국어 | ! 한국어 | ||
| 에탄올 <br | | 에탄올 <br> 에틸 알코올 <br> 주정(酒精) <br> '''알코올'''<ref>일상 생활에서 비중이 큰 알코올이기 때문에 아예 알코올의 대명사로 불리며, 이것은 전 세계 공통이다. 문맥상 알코올이라고 하면 에탄올(또는 술)을 칭하는 경우가 많다.</ref> | ||
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! 일본어 | ! 일본어 | ||
| エタノール [etano-ru] <br | | エタノール [etano-ru] <br> エチルアルコール [echiruaruko-ru] | ||
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! 중국어 | ! 중국어 | ||
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! 독일어 | ! 독일어 | ||
| Ethanol <br | | Ethanol <br> Ethylalkohol | ||
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== 개요 == | ==개요== | ||
분자식 | 분자식 CH<sub>3</sub>CH<sub>2</sub>OH. '''인류 역사를 바꿔온 물질'''. '''단일 화학종으로서 역대로 사람을 가장 많이 죽인 물질'''. | ||
에틸기(CH<sub>3</sub>CH<sub>2</sub>-)에 하이드록시기(-OH)가 붙은 간단한 형태의 [[알코올]]이다. 거의 모든 문화권의 성인들<s>과 일찍 눈을 뜬 조숙한 어린 친구들</s>이 유구한 인류 역사를 통해서 음용해온 [[기호식품]]이기도 하다. | 에틸기(CH<sub>3</sub>CH<sub>2</sub>-)에 하이드록시기(-OH)가 붙은 간단한 형태의 [[알코올]]이다. 거의 모든 문화권의 성인들<s>과 일찍 눈을 뜬 조숙한 어린 친구들</s>이 유구한 인류 역사를 통해서 음용해온 [[기호식품]]이기도 하다. | ||
맹독성인 [[메탄올]]과는 다르게 인체에 단기적으로는 해를 거의 주지 않는다. 하지만 '''[[세계보건기구]] 공식 지정 1급 발암물질'''이다. 같이 1급 발암물질에 속하는 동급 물질에는 [[석면]]이나 [[벤젠]]같은 | 맹독성인 친동생(?) [[메탄올]]과는 다르게 인체에 단기적으로는 해를 거의 주지 않는다. 하지만 '''[[세계보건기구]] 공식 지정 1급 발암물질'''이다. 같이 1급 발암물질에 속하는 동급 물질에는 [[석면]]이나 [[벤젠]]같은 흉악한 놈들이 즐비하다(...) 이런걸 매일매일 마시는 사람들은... | ||
==주요 특성== | |||
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휘발성이 매우 높으며, [[불]]에 매우 잘탄다. 에틸기를 Et로 줄여 쓰는 관행이 있어서 | 휘발성이 매우 높으며, [[불]]에 매우 잘탄다. 에틸기를 Et로 줄여 쓰는 관행이 있어서 EtOH라고도 표현한다. 냄새가 아주 달달하다. <s>실험실에서 장갑 낀 손에 스퀴즈바틀로 뿌리고 킁킁대며 뿅가죽네(...)하는 인간들이 꼭 있다</s> <s>전세계 공통인듯 하다</s> | ||
간에서 대사되면 [[아세트알데히드]]로 변한다. 이게 지독한 두통과 발열, | 간에서 대사되면 [[아세트알데히드]]로 변한다. 이게 지독한 두통과 발열, 안면홍조를 유발하는 물질이다. 그리고 이 [[아세트알데히드]]도 마찬가지로 '''세계보건기구 공식 지정 1급 발암물질'''이다. | ||
[[물]]과 상분리되지 않고 모든 조성에서 완벽히 섞이는 5종의 단순 지방족 알코올 중 하나이다. 나머지 4개는 [[메탄올]], [[프로판올]], [[이소프로판올]], tert-[[부탄올]]. | [[물]]과 상분리되지 않고 모든 조성에서 완벽히 섞이는 5종의 단순 지방족 알코올 중 하나이다. 나머지 4개는 [[메탄올]], [[프로판올]], [[이소프로판올]], tert-[[부탄올]]. | ||
== 제법 == | ==제법== | ||
[[메탄올]]에 비할 바는 아니지만 에탄올도 막대한 양이 전세계적으로 생산되고 있다. [[2007년]] 기준 연간 약 400억톤정도의 에탄올이 전세계적으로 생산되고 있으며, 그 중 80% 이상을 [[미국]]과 [[브라질]]이 생산하고 있다.<ref>http://www.see.murdoch.edu.au/resources/info/Res/biomass/</ref> [[2015년]] 최근 자료가 있다면 추가바람. | [[메탄올]]에 비할 바는 아니지만 에탄올도 막대한 양이 전세계적으로 생산되고 있다. [[2007년]] 기준 연간 약 400억톤정도의 에탄올이 전세계적으로 생산되고 있으며, 그 중 80% 이상을 [[미국]]과 [[브라질]]이 생산하고 있다.<ref>http://www.see.murdoch.edu.au/resources/info/Res/biomass/</ref> [[2015년]] 최근 자료가 있다면 추가바람. | ||
=== 알코올 발효 === | ===알코올 발효=== | ||
<s>먹을 목적으로 만드는 경우</s> | |||
[[효모]](yeast)의 작용으로 당분이 에탄올로 분해되는 것을 알코올발효라고 한다.<ref>식품과학기술대사전 http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=295224&ref=y&cid=42412&categoryId=42412</ref> [[산소]]가 차단된 상태에서 이뤄지는 혐기성발효의 일종이다. 인류는 이 알코올발효를 거의 7000~[[8000년]]전인 [[이집트 문명]] 및 [[메소포타미아 문명]] 시기부터 개발하여 주류와 식품을 제조해 왔다. 당분을 포함한 거의 모든 식재료가 알코올 발효 과정을 통해서 술로 만들어질 수 있다. | [[효모]](yeast)의 작용으로 당분이 에탄올로 분해되는 것을 알코올발효라고 한다.<ref>식품과학기술대사전 http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=295224&ref=y&cid=42412&categoryId=42412</ref> [[산소]]가 차단된 상태에서 이뤄지는 혐기성발효의 일종이다. 인류는 이 알코올발효를 거의 7000~[[8000년]]전인 [[이집트 문명]] 및 [[메소포타미아 문명]] 시기부터 개발하여 주류와 식품을 제조해 왔다. 당분을 포함한 거의 모든 식재료가 알코올 발효 과정을 통해서 술로 만들어질 수 있다. | ||
간략히 발효과정을 언급하면 [[포도당]]이 Embden–Meyerhof–Parnas 경로(EMP Pathway)라고 불리는 당분해(Glycolysis)과정을 통해서 피루브산(pyruvate)으로 분해된 후 효소에 의해서 이산화탄소를 내놓고 아세트알데히드로 전환된 후 최종적으로 에탄올로 환원된다.<ref>Kim BH, Gadd GM. (2011) Bacterial Physiology and Metabolism, 3rd edition.</ref> | 간략히 발효과정을 언급하면 [[포도당]]이 Embden–Meyerhof–Parnas 경로(EMP Pathway)라고 불리는 당분해(Glycolysis)과정을 통해서 피루브산(pyruvate)으로 분해된 후 효소에 의해서 이산화탄소를 내놓고 아세트알데히드로 전환된 후 최종적으로 에탄올로 환원된다.<ref>Kim BH, Gadd GM. (2011) Bacterial Physiology and Metabolism, 3rd edition.</ref> | ||
[[파일: | [[파일:Ethanol_chemcrack_EMP.png|가운데|700픽셀]] | ||
이 알코올 발효를 통해 생산된 에탄올을 [[주정]](酒精)이라고 부른다. 해당 항목 참조. <s>주정뱅이할 때 그 주정(酒酊)이 아니다</s> | |||
짚더미나 수확하고 남은 사탕수수, 톱밥 같은 [[셀룰로오스]]로 된 바이오매스(biomass)도 파쇄와 가수분해를 통해서 포도당으로 전환된 뒤 알코올 발표를 통해서 에탄올로 전환될 수 있다. 이렇게 생산된 에탄올이 통상 '친환경' 바이오매스 에탄올이라고 불린다.<ref>미 신재생에너지협회 http://www.ethanolrfa.org/pages/how-ethanol-is-made</ref> | |||
===공업적 제법=== | |||
<s>먹지 않을 목적으로 만드는 경우</s> <s>정말?</s> | |||
에탄올은 공업적으로 [[에틸렌]](C2H4)와 [[물]]를 산촉매 첨가반응시켜서 대량으로 생산한다. | |||
== 용도 == | [[파일:Ethanol_chemcrack_production.png|가운데]] | ||
전 섹션에 기술된 알코올 발효법도 공업용 에탄올을 목적으로 활용되고 있다. 대표적인 것이 위에 서술된 바이오매스 에탄올. <s>톱밥으로 만든 에탄올로 술을 담그면 사람들이 먹을까?</s><del>먹을지도</del> 공업적으로 제조된 에탄올은 식품 목적으로 제조된 에탄올과 화학적으로 하등 다를 것은 없지만, 부과되는 세금의 자릿수가 다르기 때문에, [[탈세]] 목적으로 공업용 에탄올을 식품으로 전용하는 것을 막기 위해서 (특별한 허가가 필요한 실험실용 에탄올을 제외하고) 모든 비식용 에탄올에는 소량의 [[메탄올]]이 섞여 있다. 이것을 변성에탄올(denatured ethanol)이라고 한다. '''주류 목적의 에탄올 이외의 알코올을 절대로 먹으면 안되는 이유.''' | |||
==용도== | |||
{{다른 뜻|술||마시려는 목적의 에탄올}} | {{다른 뜻|술||마시려는 목적의 에탄올}} | ||
에탄올은 [[메탄올]]만큼은 아니지만 공업적으로도 엄청나게 많은 응용처를 가지고 있다. 기본적으로 에탄올은 잘 타면서 질량대비 나쁘지 않은 열량을 내놓고 깨끗하게 타서 이산화탄소와 수증기만 내놓기 때문에 친환경 연료로 각광받고 있다. 에탄올은 일반 | 에탄올은 [[메탄올]]만큼은 아니지만 공업적으로도 엄청나게 많은 응용처를 가지고 있다. 기본적으로 에탄올은 잘 타면서 질량대비 나쁘지 않은 열량을 내놓고 깨끗하게 타서 이산화탄소와 수증기만 내놓기 때문에 친환경 연료로 각광받고 있다. 에탄올은 일반 연료나 로켓 연료, 연료전지에 들어가는 연료 등으로 사용될 수도 있는데, 이 연료 목적의 에탄올은 21세기 들어서 환경에 대한 관심이 높아지면서 2-3배 이상 생산량이 폭증했다.<ref>http://www.see.murdoch.edu.au/resources/info/Res/biomass/</ref><s>하지만 벌써 레드오션이 되었지</s> | ||
공업화학적으로도 [[에틸 아세테이트]]나 [[아세트산]]과 같이 에틸 계열 화합물들을 합성하는 목적으로도 대량으로 소비되고 있다. | 공업화학적으로도 [[에틸 아세테이트]]나 [[아세트산]]과 같이 에틸 계열 화합물들을 합성하는 목적으로도 대량으로 소비되고 있다. | ||
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또한 약 60~70vol%의 에탄올 수용액은 살균력이 뛰어나서 병원 등지에서 살균 목적으로 사용되고 있다. 또 [[메탄올]]을 들이키고 병원에 실려온 사람의 응급처치에도 사용되고 있다. 관련 내용은 [[메탄올]] 참조. | 또한 약 60~70vol%의 에탄올 수용액은 살균력이 뛰어나서 병원 등지에서 살균 목적으로 사용되고 있다. 또 [[메탄올]]을 들이키고 병원에 실려온 사람의 응급처치에도 사용되고 있다. 관련 내용은 [[메탄올]] 참조. | ||
== 독성 == | ==독성== | ||
전술했다시피 에탄올은 대사 생성물인 [[아세트알데히드]]와 함께 공식적으로 암 발생과의 인과관계가 확실히 밝혀진 1급 발암물질에 속한다. 적당량 먹는 것은 문제가 없지만 과음은 명을 단축하는 첩경이다. <s>그리고 한국 사회 특성상 이렇게 화학적으로 명을 단축하는 것은 사회적 의무에 속한다 카더라</s> | 전술했다시피 에탄올은 대사 생성물인 [[아세트알데히드]]와 함께 공식적으로 암 발생과의 인과관계가 확실히 밝혀진 1급 발암물질에 속한다. 적당량 먹는 것은 문제가 없지만 과음은 명을 단축하는 첩경이다. <s>그리고 한국 사회 특성상 이렇게 화학적으로 명을 단축하는 것은 사회적 의무에 속한다 카더라</s> | ||
혈중의 에탄올은 신경세포 사이의 전기적 신호 전달을 늦추어서 감각을 무디게 하고 시야를 흐리게 하며 중심을 제대로 못 잡게 할 뿐더러 정상적인 사고를 방해한다.<ref>http://www.dummies.com/how-to/content/how-your-body-processes-alcohol.html</ref> 또 위산 분비를 촉진해서 속쓰림과 [[위궤양]]을 유발할 수도 있다. 빈속에 술을 마셔도 위산이 분비되므로 가능하면 [[깡소주]]를 하지 말고 적당한 [[안주]]와 같이 먹자. 안주를 먹지 않으면 당신의 위장을 안주로 삼는 것이다. 또한 간이 점점 파괴되어서 [[간경화]]를 유발시킨다. | 혈중의 에탄올은 신경세포 사이의 전기적 신호 전달을 늦추어서 감각을 무디게 하고 시야를 흐리게 하며 중심을 제대로 못 잡게 할 뿐더러 정상적인 사고를 방해한다.<ref>http://www.dummies.com/how-to/content/how-your-body-processes-alcohol.html</ref> 또 위산 분비를 촉진해서 속쓰림과 [[위궤양]]을 유발할 수도 있다. 빈속에 술을 마셔도 위산이 분비되므로 가능하면 [[깡소주]]를 하지 말고 적당한 [[안주]]와 같이 먹자. 안주를 먹지 않으면 당신의 위장을 안주로 삼는 것이다(...) 또한 간이 점점 파괴되어서 [[간경화]]를 유발시킨다.<s>[[지방간]]vs[[간경화]</s> | ||
장기적으로 에탄올은 '''[[간암]]의 1등 공신'''이며, 또한 '''기형유발물질(teratogen)'''이기도 하다. 대사 결과물인 [[아세트알데히드]]도 확실히 발암물질이며 '''돌연변이 유발물질(mutagen)'''으로 분류되어 있다. <s>그리고 사회적으로 섭취하지 않으면 안될 때가 많지. 우린 아마 안될거야(...)</s> | |||
자주 섭취하게 되면 [[알코올 중독]]을 유발하게 된다. 자세한 것은 해당 항목 참조. <del>해당 항목을 만들어 주세요. 현기증 난단 말이예요.</del> | |||
== 같이 보기 == | == 같이 보기 == | ||
109번째 줄: | 119번째 줄: | ||
* [[아세트알데히드]] | * [[아세트알데히드]] | ||
* [[아세트산]] | * [[아세트산]] | ||
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<references/> | |||
[[분류:화학]][[분류:유기화학]][[분류:알코올]] | |||
{{유기화합물}} | {{유기화합물}} | ||