에어 프라이어

에어 프라이어는 뜨거운 공기를 이용하여 음식을 가열하는 조리기구다. 필립스가 2010년 최초로 출시하였다.

원리

뜨거운 공기를 음식에 불어넣는 구조로, 컨벡션 오븐이나 식품 건조기와 비슷하다. 고온에 수분을 날려서 익히는 방식이 튀김과 유사한 점이 있다.

구조

열선과 팬으로 뜨거운 공기를 불고, 타이머 및 온도조절기로 원하는 온도와 시간을 조절하여 조리하고, 바구니 및 분리가능한 거름망으로 내용물을 넣고 뺄 수 있는 구조로 되어 있다.

장점

• 기름처리가 상대적으로 간편하고 식용유 소모량이 적다. 음식물에서 나온 기름을 닦는것을 제외하고는 따로 식용유를 부어넣거나 폐식용유 처리를 할 필요가 없다.

단점

• 식용유를 이용해 튀기는것보다 시간이 많이 걸릴 수 있다.
• 에어 '프라이어'라고 하지만, 빵가루 등이 입혀져 있어서 흘러내리지 않는것이 아니라면, 튀김옷을 입혀 뭔가를 튀기기에는 적당하지 않다.
• 거름망 등이나 밑판을 청소하는게 어렵다.

기타

• 냉동식품 조리 및 식은 튀김 등을 다시 데워 먹는것에 전자레인지보다 에어 프라이어가 더 적합하다는 의견이 있다. (특히 감자튀김 및 식은 후라이드 치킨)

• 조리시에 종이호일을 용기 바닥에 깔면 뒷정리가 쉽고 기계 수명도 길어진다.