에스프레소 편집하기


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#:원두를 설탕 이상의 가는 굵기로 분쇄하며, 고품질의 에스프레소를 일관적으로 추출하기 위해서는 원두의 상태와 공간의 습도 등을 고려해 분쇄도를 조절해야 한다. 매장에서는 체력과 시간상의 이유로 전동 그라인더를 사용한다. 그라인더에 따라 분쇄 과정과 함께 무게를 감지하거나 시간으로 계량해 분쇄량을 조절하기도 한다.
 
#:원두를 설탕 이상의 가는 굵기로 분쇄하며, 고품질의 에스프레소를 일관적으로 추출하기 위해서는 원두의 상태와 공간의 습도 등을 고려해 분쇄도를 조절해야 한다. 매장에서는 체력과 시간상의 이유로 전동 그라인더를 사용한다. 그라인더에 따라 분쇄 과정과 함께 무게를 감지하거나 시간으로 계량해 분쇄량을 조절하기도 한다.
 
#도징(Dosing)
 
#도징(Dosing)
#:[[파일:에스프레소 커피 추출-도징(Dosing) - Welcome to Espresso Bar-00 03.png|섬네일]]
 
 
#:물기가 제거된 예열 상태의 포터필터에 알맞은 양의 원두를 담는다. 포터필터의 용량에 맞는 양을 담아야 하며, 많거나 적게 담긴 경우는 각각 업 도징(Up Dosing)과 다운도징(Down Dosing)으로 일컬어진다.
 
#:물기가 제거된 예열 상태의 포터필터에 알맞은 양의 원두를 담는다. 포터필터의 용량에 맞는 양을 담아야 하며, 많거나 적게 담긴 경우는 각각 업 도징(Up Dosing)과 다운도징(Down Dosing)으로 일컬어진다.
 
#레벨링(Leveling)
 
#레벨링(Leveling)

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