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[[한국 요리]]의 상징이자 [[오메가]]인 요리이다. 여러가지 [[반찬]]들을 [[밥]] 위에 얹어내 [[장류|장]]으로 간을 하여 비벼낸 음식으로, 한국인이라면 '비빔밥'을 단 한 번도 먹어보지 못한 이가 거의 없다고 할 정도로 대중적이고 지극히 가정적인 요리이다. 동시에 고급화의 가능성이 가장 크게 열려있는 요리이기도 하다. | [[한국 요리]]의 상징이자 [[오메가]]인 요리이다. 여러가지 [[반찬]]들을 [[밥]] 위에 얹어내 [[장류|장]]으로 간을 하여 비벼낸 음식으로, 한국인이라면 '비빔밥'을 단 한 번도 먹어보지 못한 이가 거의 없다고 할 정도로 대중적이고 지극히 가정적인 요리이다. 동시에 고급화의 가능성이 가장 크게 열려있는 요리이기도 하다. | ||
기원에 대해서는 크게 두 가지로 나뉘는데, 하나는 과거에 일반 백성들이 새참으로 먹던 | 기원에 대해서는 크게 두 가지로 나뉘는데, 하나는 과거에 일반 백성들이 새참으로 먹던 것이 정규 식단으로 발전했다는 설, 다른 하나는 제(祭)를 지낸 후 음복으로 먹던 골동반(화반)이 민간으로 퍼지는 과정에서 자연스레 정착했다는 설인데, 양쪽 모두 일리가 있는 설로 받아들여진다. 두 설의 공통점은 '''그릇이 모자라서''' 밥 위에 모두 얹어 장과 함께 먹다보니 자연스레 비벼지며 발전했다는 것이다. | ||
문헌상으로 최초 언급된 것은 19세기 말엽에 저술된 《시의전서》(是議全書)의 '부븸밥'이나, 기원이 기원인 만큼 실제 역사는 이보다 더 길 것으로 예상된다. | 문헌상으로 최초 언급된 것은 19세기 말엽에 저술된 《시의전서》(是議全書)의 '부븸밥'이나, 기원이 기원인 만큼 실제 역사는 이보다 더 길 것으로 예상된다. | ||