진밥처럼 부드러운 식감
- 잘 익은 김치, 뜨거운 밥, 계란, 참기름, 참치캔, 라유(생략가능)
- 1. 김치는 물에 행궈서 고춧가루 등 양념을 대충 씻어낸다. 양념이 너무 많이 남아있으면 볶음밥을 했을 때 텁텁한 맛과 쓴맛이 날 수 있다. 행군 김치를 잘게 다진다.
- 2. 참치는 기름기를 어느정도 제거한다.
- 3. 계란은 그릇에 깨서 잘 저어둔다.
- 4. 팬에 참기름을 두르고 김치를 올려서 볶는다. 김치가 어느정도 익었다 싶으면 참치를 넣고 약 30초 정도 볶는다. 라유가 있다면 추가한다.
- 5. 4번에 더운 밥을 부어주고 잘 섞는다.
- 6. 밥이 잘 섞이면 풀어준 계란을 붓고 다시 한 번 잘 섞어준다.
- 7. 계란이 적당히 익으면 접시에 볶음밥을 올린다.
- 여담
- 마치 비빔밥처럼 약간 질척하면서 참치의 부드러운 식감이 어울린다.
중화요리풍 고슬고슬한 식감
- 잘 익은 김치, 찬밥, 계란, 베이컨 또는 스모크햄 약간, 양파, 굴소스(생략가능)
- 1. 김치는 물에 행궈서 고춧가루 등 양념을 대충 씻어낸다. 양념이 너무 많이 남아있으면 볶음밥을 했을 때 텁텁한 맛과 쓴맛이 날 수 있다. 행군 김치를 잘게 다진다.
- 2. 베이컨이나 스모크햄은 먹기 좋은 크기로 작게 썰어둔다.
- 3. 양파는 잘게 다진다.
- 4. 팬에 식용유를 두르고 김치를와 양파를 넣고 익힌다.
- 5. 양파가 투명해질 정도로 익으면 베이컨 또는 햄을 섞는다.
- 6. 어느정도 익으면 찬밥을 투하하고, 가지고 있다면 굴소스를 한스푼 섞어준다. 밥이 잘 안풀리면 식용유를 살짝 뿌려서 잘 섞어준다.
- 7. 밥이 잘 섞이면 팬 한쪽으로 밥을 잠시 몰아준 후, 계란을 풀어서 재빨리 휘저어서 스크램블드 에그상태로 만든다. 계란이 완성되면 밀어놨던 밥과 다시 잘 섞어준다.
- 9. 맛있는 냄세가 나는가? 접시에 올려서 완성.
각주