로그인하고 있지 않습니다. 편집하면 당신의 IP 주소가 공개적으로 기록됩니다. 계정을 만들고 로그인하면 편집 시 사용자 이름만 보이며, 위키 이용에 여러 가지 편의가 주어집니다.중간의 다른 편집과 충돌하여 이 편집을 되돌릴 수 없습니다. 스팸 방지 검사입니다. 이것을 입력하지 마세요!※ 본 항목은 명칭에 직접적으로 "[[볶음밥]]"이 들어가는 요리, 혹은 실제로 밥을 볶아서 만드는 요리에 한해서 서술합니다. * (▶예1) "스페인식 볶음밥 ≠ [[빠에야]]"이므로 스페인'''풍''' 볶음밥은 이곳에, 빠에야의 제법은 빠에야/레시피 항목으로. * (▶예2) "태국식 볶음밥" = [[카오팟]]이고 실제로 밥을 볶아서 만드니 이곳에 작성. 단, 카오팟 문서가 새로 뚫린다면 카오팟/레시피로 내용 독립. == 김치볶음밥 == ※ 본 내용은 "레시피/김치볶음밥" 2015년 7월 20일 (월) 18:32:34 판에서 옮기기로 이관되었습니다. === 진밥처럼 부드러운 식감 === * 준비물 : 잘 익은 [[김치]], 뜨거운 밥, [[계란]], [[참기름]], 참치캔, 라유(생략가능) * 조리법 :1. 김치는 물에 행궈서 고춧가루 등 양념을 대충 씻어낸다. 양념이 너무 많이 남아 있으면 볶음밥을 했을 때 텁텁한 맛과 쓴맛이 날 수 있다. 행군 김치를 잘게 다진다.<br /> :2. 참치는 기름기를 어느 정도 제거한다.<br /> :3. 계란은 그릇에 깨서 잘 저어둔다.<br /> :4. 팬에 참기름을 두르고 김치를 올려서 볶는다. 김치가 어느 정도 익었다 싶으면 참치를 넣고 약 30초 정도 볶는다. 라유가 있다면 추가한다.<br /> :5. 4번에 더운 밥을 부어주고 잘 섞는다. <br /> :6. 밥이 잘 섞이면 풀어준 계란을 붓고 다시 한 번 잘 섞어준다.<br /> :7. 계란이 적당히 익으면 접시에 볶음밥을 올린다.<br /> * 여담 ** 마치 [[비빔밥]]처럼 약간 질척하면서 참치의 부드러운 식감이 어울린다. === 중화 요리풍 고슬고슬한 식감 === * 준비물 : 잘 익은 김치, 찬밥, 계란, [[베이컨]] 또는 스모크 햄 약간, [[양파]], [[굴소스]](생략가능) * 조리법 :1.(선택)김치는 물에 행궈서 고춧가루 등 양념을 대충 씻어낸다. 양념이 너무 많이 남아 있으면 볶음밥을 했을 때 텁텁한 맛과 쓴맛이 날 수 있다. (필수)행군 김치를 잘게 다진다.<br /> :2. 베이컨이나 스모크 햄은 먹기 좋은 크기로 작게 썰어둔다.<br /> :3. 양파는 잘게 다진다.<br /> :4. 팬에 식용유를 두르고 김치와 양파를 넣고 익힌다.<br /> :5. 양파가 투명해질 정도로 익으면 베이컨 또는 햄을 섞는다.<br /> :6. 어느 정도 익으면 찬밥을 투하하고, 가지고 있다면 [[굴소스]]를 한 스푼 섞어준다. 밥이 잘 안풀리면 식용유를 살짝 뿌려서 잘 섞어준다.<br /> :7. 밥이 잘 섞이면 팬 한쪽으로 밥을 잠시 몰아준 후, 계란을 풀어서 재빨리 휘저어서 스크램블드 에그 상태로 만든다. 계란이 완성되면 밀어놨던 밥과 다시 잘 섞어준다.<br /> :9. 맛있는 냄새가 나는가? 접시에 올려서 완성. == 리디버그 볶음밥 == ※ 본 내용은 [[레시피/리디버그 볶음밥]]의 2015년 7월 16일 (목) 09:10:16 판에서 수작업옮기기로 이관되었습니다. 편집 역사는 해당 리다이렉트 문서에서 확인 바랍니다. '''리디버그 볶음밥'''은 [[돼지고기]] [[사태살]]과 [[멸치]] 또는 [[새우]]를 주 재료로 하는 [[볶음밥]]이다. 고기가 씹히는 질감이 잘 느껴지면서, 동시에 [[멸치]]나 [[새우]]의 향이 느껴진다. [[리디버그]] [[볶음밥]]이라는 다소 잔인한 명칭은 [[익명게시판:21682|여기]]에서 유래했다.다행히도 리디버그를 쓰진 않는다. === 재료 === [[파일:Ledibug-Labin-Chef.gif|thumb]] * '''돼지고기 사태살''' 200g''(1/3근)''. 다른 국거리용 부위로 대체가능하다. 돈이 없어서 [[소고기]]로는 해보지 못했지만 아마 맛있을 듯 하다. 어쨌든, [[정육점]]에 '[[김치찌개|김치찌개용]]' 또는 '[[탕수육]] 고기 모양'으로 좀 잘게 썰어달라고 부탁하자. [[볶음밥]]에서는 그 정도가 딱 적당하다. 먹기도 편하고 씹는 맛도 있고... * '''[[밥]]''' 2공기 * '''[[식용유]]''' 충분히. 풍미가 좋은 [[식용유]]를 쓰면 더 맛이 좋다. * '''[[후추]]''' 적당량 * '''시판되는 [[불고기]] 양념''' 약간 - 고기를 연하게 하고 간이 베게 하는데 좋다. 없으면 소금으로 대체해도 되지만… 맛은 보장 못 한다. * '''[[대파]]''' 10cm 내외 ''(반드시 넣으시오)'' * '''[[간장]]''' 1큰[[숟가락|숟갈]] * 선택 재료 ** [[새우]] 또는 [[멸치]] 중 선택. 원하는 만큼. (둘 다 넣어도 되며, 건조된 것이나 볶은 반찬을 사용해도 무방하다) ** [[김가루]] 또는 [[가쓰오부시]] 중 선택(둘 중 하나만 있으면 충분. 아님 걍 [[미원]] 넣든지...) ** [[후리가케]] (비필수) ** 말린 [[송이버섯]] (비필수) * 아, 그리고 [[후라이팬]] === 재료준비 === # 혹시 말린 [[송이버섯]]이 있다면 최소 2시간 전부터 물에 담가 불리자. 물 먹는데 상당히 오래 걸린다. 다 불렸으면 먹기 좋게(얇게) 채썬다. # [[돼지고기]]는 시판되는 [[불고기]] [[양념]]에 20~30분간 재 놓는다. 이때 [[소스]]를 너무 많이 부으면 간이 너무 짠데다 [[후라이팬]]에 눌어 붙기 쉽다. 그러니 조금만 넣고 [[소스]]를 골고루 묻힌다는 느낌으로 조물조물 하자. # 대파는 우선 반으로 가른다. 조심하지 않으면 손바닥이 베일 수 있으니 조심하자. 그 다음 3~5mm 길이로 썬다. # [[새우]] 또는 [[멸치]]는 잘게잘게 다진다. === 조리 === # 우선 후라이팬에 불을 올리고, 식용유를 붓는다. 이때 식용유는 ''충분히'' 붓는다. 이 ''충분히''의 기준은 개인의 기호에 따라 다를 수 있다. 기름을 많게 넣을 경우 밥알이 하나하나 살아있는 맛을 즐길 수 있지만, 사람에 따라 니글거린다고 하기도 한다. 기름을 적게 넣을 경우 담백한 맛을 즐길 수 있지만, 밥알이 마치 숫가락으로 5분간 비빈 비빔밥처럼 뭉게질 수도 있다. 중국의 볶음밥의 경우에는 거의 기름에 밥을 말아먹는거 아닌가 싶을 정도로 넣는다. 하여튼 식용유의 양을 조절해보면서 개인의 기호를 맞추자. 다만, 이 볶음밥은 [[김치 볶음밥]]보다는 기름을 많이 쓰는 것이 좋다. # 아까 소스를 묻혀 놓은 사태살을 볶는다. # 사태살이 먹어도 될 정도로 익은 것 같으면 새우 또는 멸치와 대파, 건 송이버섯을 넣는다. 이때 순서는 새우나 멸치를 말린 것을 사용했을 경우에는 먼저 넣는 것이 좋다. 그리고 또 휘적휘적 하면서 고기가 거의 다 익을 때까지 볶아주자. 그리고 후추를 후추후추 하면서 투하. # 이제 밥을 투하한다. 이때 후리가케를 같이 넣어도 좋다. 후리가케 역시 상당히 간이 있으니 주의. 역시 밥알이 뭉치지 않게 주의하면서 휘적휘적 볶아주자. # 후라이팬 가장자리로 간장을 1숟갈정도 흘려넣는다. 그리고 다시 휘적휘적 볶아주자. (후라이팬에 간장을 끓인다고 금방 타거나 눌지는 않으니 걱정하지 않아도 좋다.) # 맛있는 냄새가 확 풍기기 시작하면 거의 다 된거다. 가쓰오부시를 준비했을 경우 지금 볶음밥에 넣고 불을 끈다. # 이제 접시 위에 옮기고, <del>귀찮으면 생략</del> 김가루를 준비한 경우에는 그 위에 적당량 뿌려준다. # 맛있게 먹는다. 조리과정에 대한 개선 아이디어가 있다면 적극적으로 [[수정바람]]. {{각주}} [[분류:레시피]] 요약: 리브레 위키에서의 모든 기여는 크리에이티브 커먼즈 저작자표시-동일조건변경허락 3.0 라이선스로 배포됩니다(자세한 내용에 대해서는 리브레 위키:저작권 문서를 읽어주세요). 만약 여기에 동의하지 않는다면 문서를 저장하지 말아 주세요. 글이 직접 작성되었거나 호환되는 라이선스인지 확인해주세요. 리그베다 위키, 나무위키, 오리위키, 구스위키, 디시위키 및 CCL 미적용 사이트 등에서 글을 가져오실 때는 본인이 문서의 유일한 기여자여야 하고, 만약 본인이 문서의 유일한 기여자라는 증거가 없다면 그 문서는 불시에 삭제될 수 있습니다. 취소 편집 도움말 (새 창에서 열림) | () [] [[]] {{}} {{{}}} · <!-- --> · [[분류:]] · [[파일:]] · [[미디어:]] · #넘겨주기 [[]] · {{ㅊ|}} · <onlyinclude></onlyinclude> · <includeonly></includeonly> · <noinclude></noinclude> · <br /> · <ref></ref> · {{각주}} · {|class="wikitable" · |- · rowspan=""| · colspan=""| · |} {{lang|}} · {{llang||}} · {{인용문|}} · {{인용문2|}} · {{유튜브|}} · {{다음팟|}} · {{니코|}} · {{토막글}} {{삭제|}} · {{특정판삭제|}}(이유를 적지 않을 경우 기각될 가능성이 높습니다. 반드시 이유를 적어주세요.) {{#expr:}} · {{#if:}} · {{#ifeq:}} · {{#iferror:}} · {{#ifexist:}} · {{#switch:}} · {{#time:}} · {{#timel:}} · {{#titleparts:}} __NOTOC__ · __FORCETOC__ · __TOC__ · {{PAGENAME}} · {{SITENAME}} · {{localurl:}} · {{fullurl:}} · {{ns:}} –(대시) ‘’(작은따옴표) “”(큰따옴표) ·(가운뎃점) …(말줄임표) ‽(물음느낌표) 〈〉(홑화살괄호) 《》(겹화살괄호) ± − × ÷ ≈ ≠ ∓ ≤ ≥ ∞ ¬ ¹ ² ³ ⁿ ¼ ½ ¾ § € £ ₩ ¥ ¢ † ‡ • ← → ↔ ‰ °C µ(마이크로) Å °(도) ′(분) ″(초) Α α Β β Γ γ Δ δ Ε ε Ζ ζ Η η Θ θ Ι ι Κ κ Λ λ Μ μ(뮤) Ν ν Ξ ξ Ο ο Π π Ρ ρ Σ σ ς Τ τ Υ υ Φ φ Χ χ Ψ ψ Ω ω · Ά ά Έ έ Ή ή Ί ί Ό ό Ύ ύ Ώ ώ · Ϊ ϊ Ϋ ϋ · ΐ ΰ Æ æ Đ(D with stroke) đ Ð(eth) ð ı Ł ł Ø ø Œ œ ß Þ þ · Á á Ć ć É é Í í Ĺ ĺ Ḿ ḿ Ń ń Ó ó Ŕ ŕ Ś ś Ú ú Ý ý Ź ź · À à È è Ì ì Ǹ ǹ Ò ò Ù ù · İ Ż ż ·  â Ĉ ĉ Ê ê Ĝ ĝ Ĥ ĥ Î î Ĵ ĵ Ô ô Ŝ ŝ Û û · Ä ä Ë ë Ï ï Ö ö Ü ü Ÿ ÿ · ǘ ǜ ǚ ǖ · caron/háček: Ǎ ǎ Č č Ď ď Ě ě Ǐ ǐ Ľ ľ Ň ň Ǒ ǒ Ř ř Š š Ť ť Ǔ ǔ Ž ž · breve: Ă ă Ğ ğ Ŏ ŏ Ŭ ŭ · Ā ā Ē ē Ī ī Ō ō Ū ū · à ã Ñ ñ Õ õ · Å å Ů ů · Ą ą Ę ę · Ç ç Ş ş Ţ ţ · Ő ő Ű ű · Ș ș Ț ț 이 문서에서 사용한 틀: 틀:각주 (원본 보기) (준보호됨)