바나나

바나나 먹으면 나한테 바나나?

개요

바나나(Musa acuminata, Musa acuminata x balbisiana, Musa sapientum)는 생강목 파초과 Musa속의 여러해살이풀이다.

용도

보통 열매를 식용하나, 현재와 같은 씨 없는 고자 바나나가 발견되기 전에는 뿌리채소로서 재배되었다. 이외에, 일부 품종은 섬유를 위해 재배되기도 하는데, 일본 남부에서 섬유를 목적으로 재배한 Musa basjoo가 대표적이다.

맛

말랑말랑하고 달콤한 맛이다. 경우에 따라 껍질 쪽에서 떫은 맛이 나기도 하는데, 이것은 검은 반점이 보일 때까지 후숙할 경우 괜찮아진다.

보관

바나나를 먹을 때에 보면 다른 물건에 닿아 있는 부분부터 먼저 상하는 것을 볼 수 있는데, 이를 이용해 그냥 높이 걸어 놓는 방법으로 오래 보관할 수 있다고 한다. 일각에서는 바나나가 나무에 매달려 있는 것으로 착각하고(...) 오래 간다는 이야기도 있다.

요리

바나나 아이스크림, 바나나 샐러드(?), 바나나 초콜릿, 바나나빵, 바나나킥,가루바나나 등 그 용도는 무궁무진하다. 맛이 담백한 편이라 거의 모든 디저트에 어울리는 편.

역사

기원전 8,000년경부터 재배되어, 인류 최초의 작물로 여겨지고 있다. 심지어 성경의 선악과가 바나나라는 주장을 하는 사람들도 있다! 단, 상술하였듯이 처음에는 뿌리채소로서 시작하였으며, 중간에 감수분열 오류로 인한 삼배체 씨없는 바나나가 등장하여 본격적으로 열매를 위한 작물로 여겨지기 시작하였다. 이후, 인류가 바나나를 가지고 현재의 동남아시아 지역에 진주하는 과정에서 Musa balbisiana와 교잡이 일어나 플랜테인(Plantain) 바나나가 만들어졌고, 이 바나나는 현재에도 동남아시아 지역의 주식으로서 사용된다. 또한, 타이완 원주민들이 바다를 타고 태평양으로 뻗어나가는 과정에서, 한 종의 씨없는 바나나가 더 발견되어 재배되기 시작하였으며, Fe'i 바나나라 한다. Fe'i 바나나는 하와이 지역의 주식으로 오랜 기간 사용되었으나, 현재는 플랜테인에 밀려 사라지는 추세이다. 다만, Fe'i 바나나의 주황색(...) 속살에벨벳 언더그라운드인가 카로티노이드가 풍부한 것이 발견되어 재조명받고 있다고도 한다.

품종

디저트 바나나

AA, AAA, AABB 계열 등. 달콤한 맛이 나며, 일반적으로 생식한다. 우리가 보통 보는 바나나는 AAA계열의 Cavendish. AABB 계열 바나나는 덜 익었을 때에 플랜테인으로 사용할 수 있다. 의외로 빨간색 바나나라던가, 상큼한(...) 바나나 등 바리에이션이 있다.

플랜테인

AABB, ABB, ABBB 계열 등. 달콤한 맛은 그런 거 없으며, 감자와 비슷한 맛이 난다고 한다. 찌거나, 굽거나, 튀겨서 먹는다.본격 땅 위에서 나는 감자

Fe'i

Australimusa 계열. 주황색 속살과 짧고 뭉툭한 과일이 특징이다. 플랜테인과 대략 비슷한 듯.

멸종 떡밥

이전에 플랜테이션에서 대량으로 재배되던 Big Mike(Gros Michel) 품종은 파나마병(Fusarium wilt) 때문에 1960년대 이후 대량 재배가 불가능해졌고, 이에 더 맛은 없었지만 병에 저항이 있었던 Cavendish가 재배되기 시작하였다. 그러나, 동남아시아에서 Cavendish를 감염시킬 수 있는 파나마병(Fusarium Wilt Tropical Strain 4)가 정글에 숨어 있다가 갑툭튀했고봉인해제, 이에 Cavendish 품종도 위기에 처해 있다는 사실이 미디어를 통해 잘 알려져 있다. 이에 대한 노력의 일환으로 새로운 품종들이 개발되고, 또 병에 내성을 가진 재래종들을 재발견하는 작업이 진행되고 있으며, 최근 대형 마트에서 볼 수 있는 사과맛 바나나(...)나 로즈 바나나 등이 그 노력의 일환이다.

영미권에서 사용하는 속어

그야말로 속어지만 바나나는 속칭 "바보"라는 뜻으로도 통용된다

이를 이용해 "나는 바나나" 라는 자작 영상을 올린 용감한 양덕이 있었다. 영상링크는 누군가 추가바람