편집을 취소할 수 있습니다. 이 편집을 되돌리려면 아래의 바뀐 내용을 확인한 후 게시해주세요.
최신판 | 당신의 편집 | ||
1번째 줄: | 1번째 줄: | ||
== 의미 == | == 의미 == | ||
recipe, [[요리]]법. 음식을 만드는 방법을 체계적으로 정리해 문서화한 상태의 요리법을 말한다. | recipe, [[요리]]법. 음식을 만드는 방법을 체계적으로 정리해 문서화한 상태의 요리법을 말한다. | ||
흔히 '''레시피'''라 부르지만 | 흔히 '''레시피'''라 부르지만 엄밀하게 영어의 발음을 들어보면 '''레서피'''에 더 가까운 발음이 나온다. 레시피라는 발음이 나온 원인이 recipe를 [[일본인]]들이 발음하면서 레시피로 굳어져서 그것이 우리나라로 전해졌다는 설이 있다고 한다. | ||
== 레시피는 절대적인가? == | == 레시피는 절대적인가? == | ||
10번째 줄: | 11번째 줄: | ||
레시피는 일종의 기준으로 삼아야하며, 자신이 가진 재료나 양념, 주방의 환경에 따라 적절하게 변형 또는 응용을 하는 것이 자신의 요리실력 향상에 더 큰 도움이 된다. | 레시피는 일종의 기준으로 삼아야하며, 자신이 가진 재료나 양념, 주방의 환경에 따라 적절하게 변형 또는 응용을 하는 것이 자신의 요리실력 향상에 더 큰 도움이 된다. | ||
== | == 레시피 모음 == | ||
* | * 가능한 '''집에서 조리할 수 있는 수준의 요리'''를 작성합시다. | ||
* | * '''레시피 작성시 링크를 클릭해서 내용을 넣어주세요'''. | ||
* ~/레시피 | * 일부 누락된 레시피가 있을수 있으니 [[:분류:레시피]] 를 참고하시기 바랍니다. | ||
=== 간편식 === | |||
* [[/라면|라면]] : 기본적인 조리법에서 다양한 바리에이션을 소개한다. | |||
* [[/김밥|김밥]] | |||
* [[/주먹밥|주먹밥]] | |||
=== 밑반찬류 === | |||
* [[/감자채 볶음|감자채 볶음]] | |||
* [[/장조림|장조림]] | |||
* [[/소시지 야채볶음|소지시 야채볶음]] | |||
* [[/어묵 볶음|어묵 볶음]] | |||
=== 양념류 === | |||
* [[/쌈장|쌈장]] | |||
* [[/라유|라유]] : 고추기름이라고 부르는 그 것. | |||
=== 계란 요리 === | |||
* [[/계란후라이|계란후라이]] | |||
* [[/계란말이|계란말이]] | |||
* [[/계란찜|계란찜]] | |||
* [[/스크램블드 에그|스크램블드]] | |||
* [[/삶은 계란|삶은 계란]] | |||
* [[/수란|수란]] | |||
* [[/계란조림|계란조림]] | |||
=== 한식 === | |||
* [[/밥|밥]] | |||
* [[/갈비찜|갈비찜]] | |||
* [[/잡채|잡채]] | |||
* [[/미역국|미역국]] | |||
* [[/떡국|떡국]] | |||
* [[/만두국|만두국]] | |||
* [[/된장찌개|된장찌개]] | |||
* [[/김치찌개|김치찌개]] | |||
* [[/부대찌개|부대찌개]] | |||
=== 중식 === | |||
* [[/짜장|짜장]] | |||
* [[/탕수육|탕수육]] | |||
* [[/마파두부|마파두부]] | |||
* [[/고추잡채|고추잡채]] | |||
* [[/유린기|유린기]] | |||
=== 일식 === | |||
* [[/돈부리|돈부리]] | |||
* [[/니꾸자가|니꾸자가]] : 소고기 감자조림. | |||
* [[/돈까스|돈까스]] : 우리에게 친숙한 형태의 돈까스는 일본식 돈까스에서 유래되었다. | |||
* [[/함박스테이크|함박스테이크]] : 원래는 '''햄버그 스테이크'''이나, 일본에서 대중적으로 확산되었다. | |||
* [[/카레라이스|카레라이스]] : 우리에게 친숙한 형태의 카레라이스는 일본식이다. | |||
* [[/오므라이스|오므라이스]] | |||
=== 서양식 === | |||
* [[/샌드위치|샌드위치]] | |||
* [[/햄버거|햄버거]] | |||
* [[/스테이크|스테이크]] | |||
* [[/파스타|파스타]] | |||
* [[/맥 앤 치즈|맥 앤 치즈]] | |||
* [[/치킨|치킨]] | |||
=== 볶음밥 === | |||
* [[/김치볶음밥|김치볶음밥]] | |||
* [[/리디버그 볶음밥|리디버그 볶음밥]] | |||
=== 절임류 === | |||
* [[/오이피클|오이피클]] | |||
* [[/마늘초절임|마늘초절임]] | |||
* [[/배추김치|배추김치]] | |||
=== [[칵테일]] === | |||
* 소맥 | |||
: 국내에서 가장 대중적인 칵테일. 맥주잔에 [[맥주]]를 약 70%정도 채운 뒤, 소주잔에 [[소주]]를 기호에 따라 반잔~한잔을 채워 맥주잔에 쏟아 넣으면 끝. | |||
* 소백산맥 | |||
: [[소주]]+[[백세주]]+[[산사춘]]+[[맥주]]의 조합. 소맥처럼 맥주잔에 맥주를 약 60~70%정도 채운 뒤, 나머지 재료들을 기호에 따라 적절히 채워주면 끝. 단. 이걸 원샷하면 골로 가거나 개가 될 수도 있으니 주의하기 바란다. | |||
* 사막 | |||
: [[사이다]]+[[막걸리]]의 조합. 바리에이션으로 막걸이에 [[설탕]]을 조합하기도 한다. 보통 막걸리 한 주전자(막걸리 약 2병 가량 들어가는 수준)에 사이다 1병을 섞어주거나 설탕을 적절히 섞어준다. 톡쏘는 막걸리의 첫맛과 사이다 또는 설탕의 단맛이 마지막을 장식한다. | |||
* 고진감래 | |||
: 기본적으로 소맥의 비율을 따르지만 세부적으로 맥주를 채운 잔에 깨끗한 소주잔에 콜라나 사이다를 적당히 채우고 그 위에 소주를 채운 소주잔을 포겐 뒤, 그대로 맥주잔 안에 조심스럽게 넣어서 마시는 방법. 맥주잔을 들고 마시면 순서대로 소주의 쓴맛과 맥주의 맛이 느껴지다가 마지막에 콜라나 사이다의 단맛이 나오므로 고진감래라는 명칭이 붙었다 [[카더라]]. | |||
* 폭탄주 | |||
: 맥주잔에 맥주를 채우고, 양주잔(흔히 글라스라 부르는 작고 길다란 잔)에 [[위스키]] 등 알콜도수가 높은 양주를 채운후 그대로 맥주잔에 양주잔을 빠트려 마신다. | |||
* 쿠바 리브레 | |||
: [[화이트 럼]]과 [[라임]], [[콜라]]의 조합으로 만든다. 레몬이나 라임을 8온스 하이볼 글라스에 짜서 즙을 넣은 뒤 씨를 글래스에 같이 넣는다. 그 위에 큼직한 얼음 2 ~ 3개를 넣고 계량한 럼을 따른 뒤, 차가운 콜라를 넣고 스터. 콜라의 양은 대략 럼의 2 ~ 3배. 그 뒤 ¼ 커팅으로 바닥에 깔린 라임 조각을 머들러로 으깨가며 산미를 조절해 마시면 OK. 화이트 럼은 50ml, 생 라임 주스는 10ml, 콜라는 100ml 사용하면 된다. | |||
:*<s>버진 쿠바 리브레: 쿠바 리브레에서 럼을 뺀다.</s> <s>그냥 콜라</s> | |||
* 모히또 | |||
: 긴 유리잔에 민트잎과 라임 한조각을 넣고 으깬다. 민트향과 라임향이 라임즙과 섞이면서 우러나오면, 라임 두조각을 더 넣고, 설탕을 넣은 뒤, 한번 더 으깨준다. 얼음을 유리잔에 가득 채우고, 럼주를 부은 뒤, 탄산수를 넣고 몇 번 저어 준다. 기호에 따라 설탕으로 간을 조절하고, 라임으로 장식한다.<ref>[http://allrecipes.kr/recipe/560/---.aspx 레시피 출처]</ref> | |||
* 위스키 플로트 | |||
:긴 하이볼 글라스에 차가운 물을 붓고, 큰 조각의 얼음을 넣어 물을 식힌다. 그리고 얼음에 위스키를 살살 따라 위스키가 층을 이루도록 따르면 완성. 간단한 칵테일이지만, 스트레이트와 온더 락스의 맛을 동시에 느낄 수 있는 품격있는 칵테일이다. 물과 위스키의 비율은 8:2가 적절하나 사람에 따라 다르다. 위스키는 반드시 향이 풍부한 스카치 위스키를 사용할 것. <s>버번 따위야 콜라 섞어서 마시는 막술이지</s> | |||
*버번 콕 | |||
:온더락 글라스에 버번 위스키를 잔에 붓고, 콜라를 적당히 붓는다. 2:1에서 1:1이 적당, 취향껏. 그리고 얼음을 넣어 칵테일을 식히면 완성. 매우 간단하며, 강렬한 식감의 음료 두 가지가 합쳐져서 거친 느낌의 칵테일이 되지만 잘 넘어간다. 한국인의 취향에 잘 맞는 칵테일. 버번 위스키 중 잭 다니엘을 사용한 것을 특히 '잭콕' 이라 부른다. | |||
[[추가바람]] | |||
=== 제과·제빵 === | |||
* [[/스콘|스콘]] | |||
* [[/파운드 케이크|파운드 케이크]] | |||
=== 음료 === | |||
* [[/버블티|버블티]] | |||
{{각주}} | {{각주}} | ||
[[분류:레시피| ]] | [[분류:레시피| ]] |