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<!-- 영어 : egg<br />한자 : 鷄卵<br />일본어 : 卵(たまご)<br /> --> | <!-- 영어 : egg<br />한자 : 鷄卵<br />일본어 : 卵(たまご)<br /> --> | ||
==구성== | ==구성== | ||
[[ | [[File:Egg nutrition facts.jpg|thumb|달걀의 영양 성분]] | ||
난각(껍데기), 난백(흰자위), 알끈(카라쟈), 난황(노른자위) 로 구성되어 있다. | 난각(껍데기), 난백(흰자위), 알끈(카라쟈), 난황(노른자위) 로 구성되어 있다. | ||
먹을 수 있는 부위인 난백과 난황을 합쳐서 전란이라 부른다. 난백과 난황의 비율은 약 2:1 | 먹을 수 있는 부위인 난백과 난황을 합쳐서 전란이라 부른다. 난백과 난황의 비율은 약 2:1 | ||
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== 요리 == | == 요리 == | ||
{{ | {{참조|분류:달걀 요리}} | ||
달걀은 간단하고 맛있는 요리가 많다. 때문에 [[남자의 요리]]의 필수요소로 꼽힌다. 케찹이나 간장과 같은 소스와도 잘 어울리고, 소금, 후추같은 간단한 밑간만 해도 맛있다. | 달걀은 간단하고 맛있는 요리가 많다. 때문에 [[남자의 요리]]의 필수요소로 꼽힌다. 케찹이나 간장과 같은 소스와도 잘 어울리고, 소금, 후추같은 간단한 밑간만 해도 맛있다. | ||
[[한국]]과 [[일본]]에서는 날달걀을 먹기도 하지만, [[서양]]에서는 달걀은 익혀 먹는 재료다. | [[한국]]과 [[일본]]에서는 날달걀을 먹기도 하지만, [[서양]]에서는 달걀은 익혀 먹는 재료다. | ||
*[[황금 볶음밥]] | *[[황금 볶음밥]] | ||
*[[스크램블드 에그/레시피|스크램블드 에그]] | *[[스크램블드 에그/레시피|스크램블드 에그]] | ||
*[[스코티쉬 에그]] | *[[스코티쉬 에그]] | ||
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*[[수란/레시피|수란]] | *[[수란/레시피|수란]] | ||
*[[삶은 계란/레시피|삶은 계란]] | *[[삶은 계란/레시피|삶은 계란]] | ||
*[[오믈렛]] | *[[오믈렛]] | ||
*[[오므라이스]] | *[[오므라이스]] | ||
*[[토마토 달걀 볶음]] | *[[토마토 달걀 볶음]] | ||
*[[온천계란]] | *[[온천계란]] | ||
*[[달걀찜]] | *[[달걀찜]] | ||
*[[달걀말이]] | *[[달걀말이]] | ||
*[[장조림]] | *[[장조림]] | ||
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*[[마요네즈]] | *[[마요네즈]] | ||
*[[간장계란밥]] | *[[간장계란밥]] | ||
*[[곤계란]] | *[[곤계란]] | ||
*[[달걀조림]] | *[[달걀조림]] | ||
== 기타 == | == 기타 == | ||
잘 관리되지 않은 달걀에는 [[살모넬라 균]]이 득실거린다. 이런 달걀을 잘못 먹으면 식중독에 걸릴 수 있으니 주의하자. | |||
무모하거나 불가능한 일을 <s>바위로 계란 치기</s> 계란으로 바위 치기라고 흔히들 말한다. | |||
닭이 먼저냐 달걀이 먼저냐 하는 오래된 떡밥이 있다. 리브레 위키에서는 달걀 항목이 닭 항목보다 먼저 개설되었다. | |||
=== 보관법 === | === 보관법 === |