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'''감'''(杮, persimmon)은 [[감나무속]] 나무에서 나는 [[과일]]이다. 단과(丹果)라고도 한다. [[감나무]](''D. kaki'')는 | {{퍼온문서|감|15655226|일부}} | ||
'''감'''(杮, persimmon) 은 [[감나무속]] 나무에서 나는 [[과일]]이다. 단과(丹果)라고도 한다. [[감나무]](''D. kaki'')는 한국, 중국, 일본 지역에서 주로 재배되며 맛이 매우 달고 가공, 저장이 쉬워 말려 먹거나 다른 음식에 넣어 먹기도 한다. 디오스프린이라는 [[탄닌]] 성분이 있어 떫은 맛이 나지만 이 성분 때문에 많이 먹으면 [[변비]]를 일으킬 수 있다. 크게 단단한 상태에서 먹는 [[단감]]과 완전히 익은 홍시 그리고 말려서 먹는 [[곶감]]의 형태로 먹는다. | |||
== 감을 먹는 방법 == | == 감을 먹는 방법 == | ||
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한국의 전통 음료인 [[수정과]]를 만들 때 말린 감을 사용하기도 하며, 익은 감을 발효시켜 [[식초|감식초]]를 만들기도 한다. | 한국의 전통 음료인 [[수정과]]를 만들 때 말린 감을 사용하기도 하며, 익은 감을 발효시켜 [[식초|감식초]]를 만들기도 한다. | ||
[[타이완]]에서는 [[석회수]]를 담은 단지에 감을 보관하여 | [[타이완]]에서는 [[석회수]]를 담은 단지에 감을 보관하여 떫은맛을 제거한다. 이 과정에서 감이 약간 물렁해져 이를 취시(脆柿)라고 한다. 보관 기간은 상온(25–28 °C)에서 5-7일정도이다. 중국 [[둥베이]] 지역과 한국에서는 감의 잎을 말려 [[차 (음료)|감잎차]]를 만든다. | ||
== | == 외부링크 == | ||
* {{나무위키|감}} | * {{나무위키|감}} | ||
* [http://풋감%20 https://picasaweb.google.com/lh/photo/lIqiU9r2LWiSqQE3G1sJrQ?feat=directlink 풋감] | |||
{{각주}} | {{각주}} | ||
[[분류:과일]] | [[분류:과일]] | ||
[[분류:한 글자 문서]] | [[분류:한 글자 문서]] | ||