단맛을 내는 용도로 사용되는 감미료이다. 화학적으로는 슈크로스(sucrose)라 하며, 글루코스(포도당)과 프럭토스(과당), 엄밀히 말해 글루코실피라노사이드(glucosylpyranoside)와 프럭토실피라노사이드(fructosylpyranoside)가 α-1, 4 결합으로 연결된 다이머(dimer)이다.
단맛을 내는 용도로 사용되는 감미료이다. 화학적으로는 슈크로스(sucrose)라 하며, 글루코스(포도당)과 프럭토스(과당), 엄밀히 말해 글루코실피라노사이드(glucosylpyranoside)와 프럭토실피라노사이드(fructosylpyranoside)가 α-1, 4 결합으로 연결된 다이머(dimer)이다.