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카레의 전파경로는 [[일본 해군]]에서 그 기원을 찾을 수 있는데,<ref>여담이지만 만화 [[원피스]] 애니메이션판에서 [[해군]]과 카레와 관련된 오리지널 에피소드가 하나 나오는데 이는 실제로 일본의 카레가 일본 해군이 보급한 것에서 따온 아이디어라고 한다.</ref> 당시 [[일본 해군]]은 [[메이지유신]] 당시 같은 섬나라인 [[영국]]의 해군의 문화들을 많이 모방하였었다. 특히, 영국에서 유학생활을 하고 온 해군 장교들이 영국 문물 수입에서 많은 역할을 했었고, 그 중에는 영국 해군이 먹던 영국식 카레도 같이 들여왔다. 이 과정에서 당연히 [[빵]]식이 기본인 영국식에 일본인이 쉬이 익숙해지지 못했기에, 순수 [[밥]]덕후인 일본인 취향에 맞춰 카레를 밥과 함께 먹게끔 [[프랑스 요리]]의 기법 중 하나인 루(Roux)를 넣어서<ref>때문에 일본에서는 밥 없는 카레소스를 흔히 '루(ルー)'라고 부른다.</ref> 진득하게 레시피를 개량한 것이 흔히 알려진 '카레라이스'이다. | 카레의 전파경로는 [[일본 해군]]에서 그 기원을 찾을 수 있는데,<ref>여담이지만 만화 [[원피스]] 애니메이션판에서 [[해군]]과 카레와 관련된 오리지널 에피소드가 하나 나오는데 이는 실제로 일본의 카레가 일본 해군이 보급한 것에서 따온 아이디어라고 한다.</ref> 당시 [[일본 해군]]은 [[메이지유신]] 당시 같은 섬나라인 [[영국]]의 해군의 문화들을 많이 모방하였었다. 특히, 영국에서 유학생활을 하고 온 해군 장교들이 영국 문물 수입에서 많은 역할을 했었고, 그 중에는 영국 해군이 먹던 영국식 카레도 같이 들여왔다. 이 과정에서 당연히 [[빵]]식이 기본인 영국식에 일본인이 쉬이 익숙해지지 못했기에, 순수 [[밥]]덕후인 일본인 취향에 맞춰 카레를 밥과 함께 먹게끔 [[프랑스 요리]]의 기법 중 하나인 루(Roux)를 넣어서<ref>때문에 일본에서는 밥 없는 카레소스를 흔히 '루(ルー)'라고 부른다.</ref> 진득하게 레시피를 개량한 것이 흔히 알려진 '카레라이스'이다. | ||
일본식 카레의 특징은 갈색이라는 점인데 이는 이들이 도입한 그 영국 해군식 카레라는 게 바로 '비프 커리 스튜'라는 점에서 기인한다. 이 영국식 스튜는 영국의 자랑거리(...)인 [[우스터 소스]]를 쓴 물건이였는데, 결과물은 당연히 우스터 소스 특유의 갈색으로 나온 물건이였고 이걸 일본이 벤치마킹 했으니 당연히 일본식 카레도 갈색이 되는 것이다. 때문에 한국식 노란 카레를 보면 | 일본식 카레의 특징은 갈색이라는 점인데 이는 이들이 도입한 그 영국 해군식 카레라는 게 바로 '비프 커리 스튜'라는 점에서 기인한다. 이 영국식 스튜는 영국의 자랑거리(...)인 [[우스터 소스]]를 쓴 물건이였는데, 결과물은 당연히 우스터 소스 특유의 갈색으로 나온 물건이였고 이걸 일본이 벤치마킹 했으니 당연히 일본식 카레도 갈색이 되는 것이다. 때문에 한국식 노란 카레를 보면 매우 신기해한다. 이렇듯 일본에서는 '카레 = 갈색'이라는 공식이 널리 퍼져 있어, 역시 갈색인 똥과의 농담도 많다. 그 유명한 [[똥 먹는데 카레 얘기 하지 마라]]도 이런 계열의 유머. | ||
일본 해군식 카레는 곧 민간으로도 널리 퍼져 일본식 카레는 곧 확고한 입지를 다지게 되었고, 이것이 이후 한반도로도 전파되어 한국에서도 일본식 카레라이스의 변화판을 즐기게 되었다. 덧, 일본 제국 당시 해군의 본거지가 [[가나가와현]]의 [[요코스카]]였기 때문에 일본식 카레의 최초형태를 흔히 '요코스카 해군 카레(横須賀海軍カレー)'라고 따로 명명하고 있으며, 실제로 요코스카시의 명물로 취급된다. | 일본 해군식 카레는 곧 민간으로도 널리 퍼져 일본식 카레는 곧 확고한 입지를 다지게 되었고, 이것이 이후 한반도로도 전파되어 한국에서도 일본식 카레라이스의 변화판을 즐기게 되었다. 덧, 일본 제국 당시 해군의 본거지가 [[가나가와현]]의 [[요코스카]]였기 때문에 일본식 카레의 최초형태를 흔히 '요코스카 해군 카레(横須賀海軍カレー)'라고 따로 명명하고 있으며, 실제로 요코스카시의 명물로 취급된다. | ||