육식 편집하기

[[분류:식사]]
[[분류:고기]]
肉食
== 개요 ==
[[동물]]의 살코기나 부속 기관을 섭취하는 행위. 

대부분의 사람들이 육식과 [[채식]]을 병행하기 때문에 육식만 부각되는 일은 거의 없다. 육아 과정을 봐도 육식을 통제하는 사례는 있어도 육식만 하라고 강요하는 경우는 없다.

윤리적인 문제나 체질의 문제로 육식을 단념하고 [[채식]]에 집중하는 사람도 있다.

== 장점 ==
* 3대 영양소 중 [[지방]], [[단백질]] 등을 가장 저렴하게 양질의 것으로 섭취할 수 있는 방법이다.
* 낮은 가격으로 높은 칼로리를 섭취할 수 있다. 실제로 소득 수준이 낮을수록 일상 식단에서 채소의 비중이 줄어들고 단순 탄수화물 식품과 함께 햄버거, 스팸을 위시한 가공 육류 및 정크 푸드의 비중이 높아지는 것으로 나타났다.<ref>[http://www.segye.com/content/html/2016/09/18/20160918001496.html?OutUrl=naver 세계는 아동비만과 전쟁중… 아동 4200만명이 ‘뚱보’], 세계일보, 2016.09.18.</ref>
*고기는 농축된 영양소 공급원이다. 같은 칼로리의 육류가 공급할수 있는 단백질, 칼로리를 채소로 환산하자면 무지막지한 양이 필요 한 채소에 비해, 고기는 조금의 양으로도 정말 많은 영양소를 다양하게 조달할수 있다. 소화능력이 부족한 유년기에 고기를 급여하는것이 중요한 이유.<ref>육류를 전환하는 과정에서 손실이 있기는 하지만, 야채를 그만큼 먹어치우기란 쉬운 일이 아니다.</ref>

== 문제점 ==

*윤리적인 문제: 전 세계 곡물 생산량 중 인간이 섭취하는 것은 55%에 불과하고 나머지 45%는 바이오에너지, 가축의 사료로 이용된다. 선진국으로 갈 수록 곡물에서 영양을 섭취하는 비율이 줄고 고기를 위한 사료로 이용되는 경우가 많다. 농경은 그 특성상 생명에 대한 희생이 불가피한데, 전환효율이 떨어지는 대형가축의 대량 소비는 더 많은 생명의 희생을 요구하며, 그걸로 모자라 가공 후 남은 자투리 고기를 사료로 재활용하는 모습도 보인다. 또한 공리주의적 관점에서는, 쾌고 감수성이 있는 동물을 집단 공장식 사육을 함으로써 동물이 학대당하는 것에 반대해 육식을 반대하기도 한다.
	 
*환경 파괴: 위의 문제와 맥락을 어느 정도 같이 한다. 육식을 많이 할수록 가축을 먹이기 위한 농경은 증가한다.{{ㅈ|동물이 채소를 섭취하면서 영양소를 농축한다 해도, 사육 과정에서 동물이 자체적으로 소모하는 부분이 있어 채식과 육식의 효율을 1:1로 비교하면 육식의 효율이 낮다.}} 그리고 소/돼지와 같은 대형 가축 사육에 따르는 메탄 가스, 분뇨 문제는 꽤 가시적인 문제이다. 이러한 연유로 대형 가축만을 피하고 가금류나 해산물은 섭취하면서 환경을 중요시하는 폴로/페스코 베지테리언이 많은 편이다.

*영양학적 문제: 극단적인 채식 역시 건강을 망칠 수 있지만 극단적인 육식도 건강을 해친다.  대사 질환(비만, 당뇨, 고혈압, 고지혈증) 및 암의 원인으로 꼽히는데 현대인은 신선한 육류를 섭취하기도 하지만 가공육을 많이 먹으므로 이 문제에서 자유롭지 못한 편. 간혹 이상한 소릴 듣고 [[황제 다이어트|고기만 먹는 짓]]을 하는 경우도 있는데, 영양적인 측면에선 차라리 채식만 하는 편이 나을 수도 있다. 채소에 없는 것이 고기에 있는 것처럼, 고기에는 없는 것이 채소에 있다.<ref>이론적으로는 날고기를 먹는 방법으로 거의 모든 영양소를 얻을수 있기는하다.</ref>

*환경공학적 문제: 육식의 재료인 동물은 [[먹이사슬]]의 중간에서 상위를 차지하는 부류로, 하위의 먹이사슬에서 영양소를 농축한다. 그러면서 환경 오염 물질도 체내에 농축시키며, 오염된 재료를 조리해 먹는 것은 [[환경호르몬]] 질환 유발 등의 원인이 된다.  
{{각주}}
{{문서 가져옴|채식}}