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==역사== | ==역사== | ||
소믈리에라는 단어의 어원은 [[소]]를 이용하여 식음료를 나르게 하는 사람, 동물들에게 짐을 지우는 사람을 뜻하는 프로방스어 "saumalier"의 somme/semmier에서 파생된 것이다. 시간이 지나면서 식사테이블을 준비하고 서빙하는 사람을 가리키는 것으로 의미가 변화하였다.<ref>이순주, 고재운 역(2001). "뉴밀레니엄 시대의 와인·소믈리에 경영실무". 백산출판사. pp. 9.</ref> | 소믈리에라는 단어의 어원은 [[소]]를 이용하여 식음료를 나르게 하는 사람, 동물들에게 짐을 지우는 사람을 뜻하는 프로방스어 "saumalier"의 somme/semmier에서 파생된 것이다. 시간이 지나면서 식사테이블을 준비하고 서빙하는 사람을 가리키는 것으로 의미가 변화하였다.<ref>이순주, 고재운 역(2001). "뉴밀레니엄 시대의 와인·소믈리에 경영실무". 백산출판사. pp. 9.</ref> | ||
소믈리에의 본격적인 전문화는 19세기에 고급식당과 호텔이 발달하면서 늘었다. [[제2차 세계 대전]] 이후 경기부침에 의해 그 성쇠가 지속적으로 엇갈렸다. 그러나 유럽 문화에 대한 동경을 바탕으로 개발도상국에서 와인 수요가 늘면서 덩달아 소믈리에의 인지도도 늘어나게 되었고, 해당 직업에 종사하는 현지 인원들이 생겨나기도 하였다. | 소믈리에의 본격적인 전문화는 19세기에 고급식당과 호텔이 발달하면서 늘었다. [[제2차 세계 대전]] 이후 경기부침에 의해 그 성쇠가 지속적으로 엇갈렸다. 그러나 유럽 문화에 대한 동경을 바탕으로 개발도상국에서 와인 수요가 늘면서 덩달아 소믈리에의 인지도도 늘어나게 되었고, 해당 직업에 종사하는 현지 인원들이 생겨나기도 하였다. | ||
==기타== | ==기타== | ||