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최신판 | 당신의 편집 | ||
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== 용도 == | == 용도 == | ||
[[국수]], [[빵]] 등 식품의 재료가 되며, | [[국수]], [[빵]] 등 식품의 재료가 되며, 급할 때 [[풀]]을 만드는 데에 쓰기도 한다. | ||
[[글루텐]]의 함량에 따라 강력분, 중력분, 박력분으로 구분하며 각각의 용도가 다르다. 강력분은 | [[글루텐]]의 함량에 따라 강력분, 중력분, 박력분으로 구분하며 각각의 용도가 다르다. 강력분은 보통 빵, 중력분은 다용도로서 [[칼국수]], [[수제비]]용으로 쓰인다. 박력분은 제과, 튀김용이다. | ||
밀가루를 가공한 부침가루, 튀김가루 등 기능을 가지고 있는 가루도 있다. | 밀가루를 가공한 부침가루, 튀김가루 등 기능을 가지고 있는 가루도 있다. 대체품으로는 [[쌀가루]]가 있다. | ||
[[분류:식품]] | [[분류:식품]] | ||
[[분류:곡물]] | [[분류:곡물]] |