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[[파일:Betsy Gimbal's Tower.jpg|섬네일|오른쪽|230픽셀|타비스톡에 위치한 베치 짐벌의 탑(Betsy Gimbal's Tower). 과거 타비스톡 수도원의 서쪽 관문이었던 건축물이다. 제대로 남은 흔적은 사진속 건축물을 포함한 두개의 관문, 현관, 식당 뿐이다.<ref>[https://en.wikipedia.org/wiki/Tavistock_Abbey 영위백 18:12, 26 January 2015]</ref>]] 한편 콘월·데번과는 완전히 다른 주장을 내세우는 이들도 있다. ''크림 티''를 ''홍차, 스콘, 클로티드 크림, 잼'' 이라는 조합이 완전히 갖춰진 상태로 한정하여 기원지를 따진 것이다. 따라서 자연스레 남서부 지역에서 나온 주장들보다 그 등장 시기도 늦춰 잡는다. 가령 ''영국 차 협의회''는 이러한 '완전한 크림 티'가 19세기 베드퍼드(Bedford, 잉글랜드 동부 [[베드퍼드셔주]]의 주도)에서 처음으로 나타났을 것이라 추정한다. 이 의견에 따르면 크림 티를 처음 맛본 사람은 베드퍼드 공작 부인 안나 러셀(Anna Russell)이다. 그녀는 애프터눈 티 문화의 창시자이기도 하다. 단체의 대변인인 빌 고먼(Bill Gorman)은 데번의 PDO 캠페인 추진 당시 타비스톡 기원설에 대해 "인정받기 힘들 것"이라 평했다. 또한 그는 인터뷰에서 크림 티를 ''뜨거운 차''를 포함한 형태에 한정할 때, 적어도 11세기 같은 이른 시기에 시작되지 않았다는 점은 명백하다고 설명했다. 17세기까지 영국에서는 차문화가 존재하지 않았고, [[케이크]]같은 티푸드를 곁들인 애프터눈 티는 1841년 베드퍼드 공작 부인에 의해 처음 시작됐기 때문이다.<ref>원문에 1841년이라 적혀있기 때문에 본문에도 그대로 적시. 그러나 관련 글에 따라 이 시기를 다르게 표기하는 경우도 있다. 대략 30년대 후반부터 40년대 초반이라 여겨 진다. / 출처:[http://www.dailymail.co.uk/news/article-1279928/Furious-row-erupts-origin-cream-tea--Devon-Cornwall.html ''Scones at dawn: Cornwall and Devon clash over where the 'cream tea' was invented''] 08:58 GMT, 21 May 2010, Daily Mail, Luke Salkeld</ref> {{-}} ===스콘 이전에는?=== 위에서 언급됐듯 콘월이 내세운 스플릿은 '스콘'이 아니며 데번의 기록에서 등장한 것도 마찬가지다. 현대의 시각으로 보면 꽤 의아한 점이지만 이는 단순히 당시 콘월과 데번에 '''스콘이 없어서''' 그렇다. 이견이 있긴 하나 보통 스콘은 [[스코틀랜드]]에서 유래했다고 여겨진다. 그런데 이게 19세기 전까지는 지역 음식에 불과했다. 스콘이 스코틀랜드 외 지역에 널리 알려진 건 당시 문학가들의 언급이나 [[애프터눈 티]]의 탄생, [[베이킹 파우더]]같은 화학적 팽창제의 대중화 등 여러 일들이 진행된 뒤였다. '스콘이 포함된 크림 티 형태'가 생긴 건 애프터눈 티 문화가 전국적으로, 모든 계층에 퍼진 시기 이후로 추정된다. 스콘을 영국 전역에서 즐기게 된 계기가 애프터눈 티의 티푸드로 자리매김했기 때문인데, 크림 티도 이런 애프터눈 티의 일종으로 취급되는 만큼 연관성이 있음은 자명하다. '유래' 항목의 첫 문단에서 잠시 소개된 '''코니시 스플릿'''(Cornish Split, [https://www.google.co.kr/search?q=Cornish+Splits&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwiux8_8zoHKAhWKXhQKHVghDVYQ_AUICCgB&biw=962&bih=503#q=Cornish+Splits&tbm=isch&tbas=0 이미지 참조])은 [[버터]]·[[우유]]를 첨가하고 이스트로 발효시켜 만든 롤빵이다.<ref name="split">[http://www.missfoodwise.com/2013/04/cornish-splits-some-very-exciting-news.html ''Cornish Splits, some very exciting news and a thank-you''] 16th April 2013, Regula</ref> 약간 달달하고 진한 버터의 풍미를 가졌으며 작고 둥글다. 종종 설탕을 이 동그란 빵 위에 하얗게 내려앉도록 뿌리곤 한다.<ref>[http://www.foodsofengland.co.uk/splits.htm ''Splits''] foods of england</ref> 먹는 방식은 간단하다. 반으로 잘라낸 따뜻한 롤빵에 우선 버터를 바르고, 그 위를 잼으로 덮으며, 마지막으로 진한 클로티드 크림을 한덩이 얹어낸다. 가끔 잼 대신 [[당밀]]을 사용하는 경우도 있는데 이 조합에 붙은 이름이 바로 ''천둥과 번개''다. <s>먹을 때 소리가 그렇게 난다나 뭐라나</s> 이걸 만들 때는 스플릿 대신 두껍게 썰어낸 빵 두쪽을 사용하기도 한다.<ref>[http://www.roddas.co.uk/recipes/recipe/thunder-and-lightning/ ''thunder and lightning''] 로다스(rodda's) 홈페이지</ref> 그런데 사실 콘월에서만 이런 식으로 먹었던 건 아니다. 데번에서도 이와 비슷한 빵을 크림과 잼을 곁들여 먹곤 했다.<ref>[http://www.theguardian.com/lifeandstyle/2010/aug/22/nigel-slater-cream-tea-recipes ''Nigel Slater's Devonshire cream tea recipes''] Sunday 22 August 2010 00.10 BST, Nigel Slater, The guardian</ref> 코니시 스플릿과 같은 조리 과정을 거치나 크기만 좀 작다. '데번 처들리(Devon Chudleigh)'라고 불리기도 하나 그보다는 ''데번 스플릿''(Devon split, 또는 데번셔 스플릿)이란 이름이 더 빈번하게 쓰인다. 물론 이 명칭은 스콘대신 가벼운 흰 빵을 먹는 게 콘월의 스플릿과 비슷해서 붙여졌다. 덧붙여 데번에도 콘월과 마찬가지로 ''천둥과 번개''가 있다. 반으로 자른 두툼한 빵에 클로티드 크림과 데번의 [[꿀]]을 발라 만든다.<ref>[http://www.nytimes.com/1982/09/05/travel/britain-s-best-at-teatime.html ''BRITAIN'S BEST AT TEATIME''] September 5 1982, The New York Times</ref> 코니시 스플릿·데번셔 스플릿은 스콘이 크림 티의 구성품으로 자리잡은 이후 점차 사라져 갔다.<ref name="split" /> 그러나 가정에서 이걸 간간히 만들어 먹곤 하니 완전히 자취를 감춘 것은 아니다. 전통적인 레시피는 플로렌스 화이트(Florence White)나 엘리자베스 데이비드(Elisabeth David)의 저서에서<ref>각각 ''Good Things in England''(1932)와 ''English Bread and Yeast Cookery''(1977)이다.</ref> 찾아볼 수 있다. ===기록 및 변천=== 데번에서 찾은 기록이 10-11세기까지 거슬러 올라가는 놀라운 것이긴 하나, 정작 ''크림 티''란 단어가 문헌에 등장한 건 한참 뒤였다. 1880년대 영국의 여러 책이나 신문을 보면 이 단어가 들어간 사례를 다수 확인할 수 있다. 그런데 언급된 19세기 자료 속 ''크림 티''는 단순히 크림&차의 조합같은 전혀 다른 것을 의미했다. 이는 과거 ''크림 티''라는 단어 용법이 현대와는 달랐기 때문으로 보인다. 그나마 현대 크림 티와 유사한 형태는 1931년 ''The Cornishman''에 실린 글에서 등장한다. 이 글에서 나온 '코니시 크림 티'라는 썰어낸 빵, 버터, 크림, 잼의 조합이다. 또한 1942년 ''Western Morning News''의 어떤 기사에서도 '크림 티'란 단어가 나왔다. 다만 여기에서도 스콘은 등장하지 않는다.<ref>[http://www.foodsofengland.co.uk/creamtea.htm ''Cream Tea''] foods of england</ref> 스콘이 포함된 현대의 크림 티 형태가 굳어진 건 상당히 늦은 시기인 듯 싶다.<ref>옥스퍼드 영어 사전에 의하면 1964년 필립 메이틀런드 허버드(Philip Maitland Hubbard)의 소설 ''Picture of Millie''에서 짤막한 내용이 나오기 전까지는 ''크림 티''에 대한 별다른 언급을 찾을 수 없다고 한다. / 이전 판에 존재했던 이 부분은 OED가 아닌 다른 사이트를 거쳐 본 것이라 자세한 내용을 알 수 없다. 수정바람.</ref> 남서부 지방의 크림 티 전통은 1850년대, 철도가 개통되면서 생긴 관광 열풍으로 번성했다.<ref>[http://www.creamteasociety.co.uk/history-of-the-cream-tea ''The cream tea story''] The cream tea society</ref> 타지에서 몰려온 관광객들이 크림 티를 처음 접하게 된 것이다. 한때 지역 문화에 불과했던 크림 티는 점차 지역 간 소통이 늘면서 유명해지고 인기를 끌게 되었으며, 이 과정을 거쳐 타지에서도 자리잡게 되었다. 이제 영국 전역, 작은 티룸부터 여러 호텔에 이르기까지 다양한 장소에서 크림 티를 찾아볼 수 있다. 현대식 크림 티는 전통적인 크림 티와는 약간의 차이를 보인다. 핑거 [[샌드위치]]나 [[케이크]]같은 티푸드들을 추가하거나 차대신 샹파뉴(스파클링 와인)를 즐기기도 한다.<ref>[http://www.hellomagazine.com/cuisine/201208038870/west-country-cream-tea-origins/ ''Traditional cream tea, a West Country wonder''] August 3, 2012, hellomagazine.com</ref> 물론 현대화된 크림 티와는 별개로 전통적인 형태도 지속적인 사랑을 받는 중이다. 이들의 본산인 데번과 콘월에는 제대로 된 크림 티를 즐기려는 관광객들의 발길이 끊이질 않고 있다. 요약: 리브레 위키에서의 모든 기여는 크리에이티브 커먼즈 저작자표시-동일조건변경허락 3.0 라이선스로 배포됩니다(자세한 내용에 대해서는 리브레 위키:저작권 문서를 읽어주세요). 만약 여기에 동의하지 않는다면 문서를 저장하지 말아 주세요. 글이 직접 작성되었거나 호환되는 라이선스인지 확인해주세요. 리그베다 위키, 나무위키, 오리위키, 구스위키, 디시위키 및 CCL 미적용 사이트 등에서 글을 가져오실 때는 본인이 문서의 유일한 기여자여야 하고, 만약 본인이 문서의 유일한 기여자라는 증거가 없다면 그 문서는 불시에 삭제될 수 있습니다. 취소 편집 도움말 (새 창에서 열림) | () [] [[]] {{}} {{{}}} · <!-- --> · [[분류:]] · [[파일:]] · [[미디어:]] · #넘겨주기 [[]] · {{ㅊ|}} · <onlyinclude></onlyinclude> · <includeonly></includeonly> · <noinclude></noinclude> · <br /> · <ref></ref> · {{각주}} · {|class="wikitable" · |- · rowspan=""| · colspan=""| · |} {{lang|}} · {{llang||}} · {{인용문|}} · {{인용문2|}} · {{유튜브|}} · {{다음팟|}} · {{니코|}} · {{토막글}} {{삭제|}} · {{특정판삭제|}}(이유를 적지 않을 경우 기각될 가능성이 높습니다. 반드시 이유를 적어주세요.) {{#expr:}} · {{#if:}} · {{#ifeq:}} · {{#iferror:}} · {{#ifexist:}} · {{#switch:}} · {{#time:}} · {{#timel:}} · {{#titleparts:}} __NOTOC__ · __FORCETOC__ · __TOC__ · {{PAGENAME}} · {{SITENAME}} · {{localurl:}} · {{fullurl:}} · {{ns:}} –(대시) ‘’(작은따옴표) “”(큰따옴표) ·(가운뎃점) …(말줄임표) ‽(물음느낌표) 〈〉(홑화살괄호) 《》(겹화살괄호) ± − × ÷ ≈ ≠ ∓ ≤ ≥ ∞ ¬ ¹ ² ³ ⁿ ¼ ½ ¾ § € £ ₩ ¥ ¢ † ‡ • ← → ↔ ‰ °C µ(마이크로) Å °(도) ′(분) ″(초) Α α Β β Γ γ Δ δ Ε ε Ζ ζ Η η Θ θ Ι ι Κ κ Λ λ Μ μ(뮤) Ν ν Ξ ξ Ο ο Π π Ρ ρ Σ σ ς Τ τ Υ υ Φ φ Χ χ Ψ ψ Ω ω · Ά ά Έ έ Ή ή Ί ί Ό ό Ύ ύ Ώ ώ · Ϊ ϊ Ϋ ϋ · ΐ ΰ Æ æ Đ(D with stroke) đ Ð(eth) ð ı Ł ł Ø ø Œ œ ß Þ þ · Á á Ć ć É é Í í Ĺ ĺ Ḿ ḿ Ń ń Ó ó Ŕ ŕ Ś ś Ú ú Ý ý Ź ź · À à È è Ì ì Ǹ ǹ Ò ò Ù ù · İ Ż ż ·  â Ĉ ĉ Ê ê Ĝ ĝ Ĥ ĥ Î î Ĵ ĵ Ô ô Ŝ ŝ Û û · Ä ä Ë ë Ï ï Ö ö Ü ü Ÿ ÿ · ǘ ǜ ǚ ǖ · caron/háček: Ǎ ǎ Č č Ď ď Ě ě Ǐ ǐ Ľ ľ Ň ň Ǒ ǒ Ř ř Š š Ť ť Ǔ ǔ Ž ž · breve: Ă ă Ğ ğ Ŏ ŏ Ŭ ŭ · Ā ā Ē ē Ī ī Ō ō Ū ū · à ã Ñ ñ Õ õ · Å å Ů ů · Ą ą Ę ę · Ç ç Ş ş Ţ ţ · Ő ő Ű ű · Ș ș Ț ț