즈마장 또는 지마장(芝麻酱, 깨장)[1]은 참깨를 갈아서 걸쭉하게 만든 중국의 장류다. 땅콩버터와 비슷한데, 약간 씁쓸하면서도 고소한 맛이 강하다. 보통 훠궈 소스를 만들 때나 탄탄면을 만들 때 쓰이고, 그 외에도 다양한 요리에 사용된다. 각주 ↑ 중국어로 즈마(芝麻)는 참깨라는 뜻이다. 그래서 참기름은 즈마유(芝麻油)라고 한다.