Kimchi Gumbo. 김치를 사용해 만든 미국의 국물 요리 검보(Gumbo). 2018년 영화 〈서치〉(Searching)에서 등장하며 알려지기도 했다. 김치와 함께 소시지가 들어가는 국물 요리라는 점에서 부대찌개와 유사하다는 의견도 나타났다.
조리법[편집 | 원본 편집]
Kimchi Gumbo | The Good, The Bad and The Yummy - 영화·요리 사이트 The Good, Bad and Yummy(The GBY)의 조리법.
- 재료
- 냄비에 기름을 두르고 중불 이상으로 가열한다.
- 소시지를 넣고 가끔 섞으며 갈색이 되도록 5~6분 조리한다.
- 양파, 셀러리, 김치, 마늘을 넣고 양파가 반투명해질 때까지 3~4분 조리한다.
- 불을 높여 고추장을 넣고, 채소가 충분히 부드러워질 때까지 5~6분 조리한 후 치킨 브로스를 넣어 끓인다.
- 오크라와 필레 가루를 넣고 5분가량 점성이 생길 때까지 조리한다.
- 새우를 넣고 분홍색이 될 때까지 3~4분간 조리한다.
- 식초와 소금을 넣어 섞는다.
- 그릇에 담고 파류와 칠리를 얹는다.