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한해살이풀로 [[아시아]], [[아프리카]], 심지어 [[오스트레일리아]]까지 곳곳에 분포하는 [[식물]]. 전 세계에 분포하며, 식량작물로 중요한 위치를 차지한다. 원산지는 [[만주]]를 비롯한 [[동북아시아]] 지역으로 추정되며, 크기가 작은 콩(소두, 팥과 같은 것들)과 구분하기 위해 대두라고 부르기도 한다. 다만 여기서는 편의상 대두를 콩이라고 서술한다.{{ㅊ|사실 까야 제맛이라 [[카더라]]. |[[홍진호|콩까지마]]}} | 한해살이풀로 [[아시아]], [[아프리카]], 심지어 [[오스트레일리아]]까지 곳곳에 분포하는 [[식물]]. 전 세계에 분포하며, 식량작물로 중요한 위치를 차지한다. 원산지는 [[만주]]를 비롯한 [[동북아시아]] 지역으로 추정되며, 크기가 작은 콩(소두, 팥과 같은 것들)과 구분하기 위해 대두라고 부르기도 한다. 다만 여기서는 편의상 대두를 콩이라고 서술한다.{{ㅊ|사실 까야 제맛이라 [[카더라]]. |[[홍진호|콩까지마]]}} | ||
두만강의 이름이 '콩을 실은 배가 가득찬 강'이라는 뜻일 만큼 한반도를 위시한 극동아시아와 관련이 많고, 이 지역에서 다양하게 콩 요리가 발전되었다. 싹을 틔워 [[콩나물]]을 길러 먹기도 하며 메주를 이용해 담근 장은 [[한국 요리]]에서 [[된장]]과 [[고추장]], [[간장]]에 쓰이는 중요한 위상을 가지고, 이로 인해 한국의 초창기 아파트에서는 장독대를 위한 공간이 있기도 했다 | 두만강의 이름이 '콩을 실은 배가 가득찬 강'이라는 뜻일 만큼 한반도를 위시한 극동아시아와 관련이 많고, 이 지역에서 다양하게 콩 요리가 발전되었다. 싹을 틔워 [[콩나물]]을 길러 먹기도 하며 메주를 이용해 담근 장은 [[한국 요리]]에서 [[된장]]과 [[고추장]], [[간장]]에 쓰이는 중요한 위상을 가지고, 이로 인해 한국의 초창기 아파트에서는 장독대를 위한 공간이 있기도 했다. | ||
==용도== | ==용도== | ||
콩은 단백질과 지방이 다른 작물에 비해서 많은 편에 속하여서 식용으로 널리 사용된다. [[두부]], [[된장]], [[간장 | 콩은 단백질과 지방이 다른 작물에 비해서 많은 편에 속하여서 식용으로 널리 사용된다. [[두부]], [[된장]], [[간장]]과 같은 콩을 이용한 전통적인 식품부더 시작하여 [[콩기름]]과 같은 식용유 및 마가린의 원료가 되기도 하며, 동물의 사료로도 사용된다. [[채식주의자]]를 위한 인조고기도 콩을 원료로 한 [[대두단백]]을 가지고 만든다. | ||
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